原料
·面粉300g ·干酵母3g ·泡打粉1小撮 ·食用碱少许 ·鸡蛋 ·早餐火腿肉 ·黄瓜 ·番茄 ·芝麻
作法
1.将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中，加入适量清水，混合均匀揉成光滑的面团。 2.将面团覆膜半发酵，取出面团排气揉匀，分成四份擀成圆饼状；净锅开火，锅中不需刷油，将生馍胚放入锅中撒上少许芝麻。3.加盖将馍胚小火烙至上色，翻面，将另一面也干烙至上色即可出锅，依次将所有馍胚烙好。4.用刀将馍从侧面逢中剖切开；用平底锅将鸡蛋煎好，将早餐火腿肉切片煎片，番茄黄瓜等菜蔬洗净后切片，将以上夹馍材料依据个人口味夹入馍中即可食用。
夹馍菜的做法大全
平时做饭的时候一定不要少了鸡蛋这个食材，一方面它的营养非常丰富，但一方面它的烹饪方法非常简单，因为炒鸡蛋基本上非常容易熟。今天给大家推荐就是——炒鸡蛋，平时炒鸡蛋的时候一般用一种配菜就够了，这道菜用的配菜比较多，有青椒和木耳，然后再放一点肉，吃起来味道非常好，而且它的做法非常简单，今天推荐出来，希望大家可以借鉴里面的技巧
菜名： 青椒木耳肉末炒鸡蛋
食材所需：木耳1把、青椒1个、猪肉1小块、鸡蛋3个、生抽1勺、料酒1勺、食用盐半勺、花生油2勺
烹饪过程：
1、首先我们先来准备食材。黑木耳用水浸泡，一般需要提前泡一会。清洗一遍后捞出放到热水里，把它煮熟，这样吃着更安全。用刀将黑木耳剁碎，放到容器里待用。
2、猪肉洗净，然后放到切肉的案板上，用切生肉的刀将猪肉切片后，再剁碎，剁成肉馅，盛放到碗里待用。
3、青椒洗净后，切丝后，改刀切碎，装盘待用；再将3个鸡蛋打入干净无水的碗里打散。
4、取一口炒锅烧热后，倒入花生油，等待油热后，将鸡蛋液倒进锅里。
5、将鸡蛋液炒熟并且炒碎，装盘，放到一边，等待后面的使用。
6、炒锅留底油，如果油少的话，就根据当时的情况，再添加少许的花生油，再次烧热后，下入肉馅，大火煸炒肉馅，将肉馅炒变色。
7、接着将生抽和料酒倒进炒锅里，煸炒肉馅，将肉馅炒入味，并染色酱油的颜色。
8、因为黑木耳已经煮熟了，所以直接黑木耳倒进锅里，煸炒均匀即可。
9、再将青椒碎倒进炒锅里，大火煸炒至青椒断生。
10、就将炒过的鸡蛋碎倒进炒锅，和所有的食材都混合均匀。这时候就可以尝下咸淡，如果味道不合适的话，这时候就可以加入食用盐进行调味了。
11、最后简单地煸炒几下，就可以关火了。炒好后，直接装盘即可。
这样一盘简单又营养的青椒木耳肉末炒鸡蛋就做好了，好吃又下饭。如果再准备一些小馒头或者煎饼，然后加上适量的青椒木耳肉末炒鸡蛋，那就更好吃了。
烹饪小贴士：
1、喜欢吃别的蔬菜的话，也可以清洗干净，并切碎后，放到一起煸炒即可。
2、喜欢吃辣的朋友，可以向里面倒入辣椒酱或者放入一些小米椒或者干辣椒就可以了。
夹馍菜的做法大全
1、我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。
2、将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团。
3、用保鲜膜，封住密封发酵至两倍大。
4、在面板上撒点干面粉，防止粘连，给面团揉搓排气5分钟左右，然后搓成长条。
5、切成大小均匀的剂子，将剂子由外向内揉和，整理成圆形状。
6、然后把剂子按扁，擀成圆形面片，中间刷上一层油，想包包子一样包起来，收口处整理平整，再把它按成大约半厘米后的薄片。
7、起锅预热，刷上适量的油，放入饼胚在饼胚上也刷上一层油锁住水分。
8、盖上盖子焖一分钟左右翻个面，再焖一分钟。
9、然后出锅，给饼开个小口，夹上你爱吃的菜就可以了。
传统的夹馍用的是白吉馍，是一种陕西传统面食。也有表皮较硬的菜夹馍，这是由老潼关肉夹馍演变而来的菜夹馍。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如：锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
