准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。
一、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。
二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。
三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。
四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。
五、生姜去皮切沫。
六、瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。
七、锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒。
八、继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。
九、锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色。最后用淀粉勾芡即可出锅。
食材：卤水豆腐?一块? 姜?4片葱?2段?盐? 一调味勺生抽 2勺老抽? 少许糖? 一调味勺花椒? 10粒大料 一个小茴香? 10多粒香叶 一片桂皮 ?一小块
步骤：1。卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
2.准备好卤水豆腐的调味料。把豆腐切成7-8厘米后的块。
3.油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。炸至两面金黄时候即可。
4.捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
5.卤汁收基本没有了，就卤好了！
