黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
作为一个上班族，木耳是我家常备的干货之一。早上下好大的雨，没有去买菜，晚上炒了一个苦瓜和这个木耳炒蛋，加了洋葱的木耳炒蛋显得更鲜美了，宝贝也很喜欢吃。
材料
主料：木耳100g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、洋葱15g、鸡粉适量、蚝油适量
木耳炒鸡蛋
1
准备原材料，木耳先提前泡发洗干净并切小。
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2
洋葱切条，鸡蛋加盐打散。
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3
下油热锅后，倒鸡蛋炒滑蛋，盛出备用。
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4
原锅起油锅，放入洋葱炒。
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5
再倒入木耳煸炒一下，并适当淋一些水，加调味料。
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6
加入鸡蛋炒匀。
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7
盛出后装盘即可。
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小贴士
放入木耳后淋些水入锅，加快木耳熟透。加盐入鸡蛋打散，能让鸡蛋更入味。
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒木耳炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克：1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
