大家好，欢迎来到奶爸美食，本期奶爸给大家分享一道长得非常好看而且还非常营养的家常小菜——胡萝卜炒蛋！
金**的胡萝卜配上黄橙橙的鸡蛋，看这颜色就非常有食欲，记得第一次吃到这道菜时，奶爸才第一次发现胡萝卜还可以鸡蛋炒在一起，而且还这么美味，好了，废话不多说，小伙伴们跟着奶爸一起操作起来吧！
材料
土鸡蛋，胡萝卜，葱花，大蒜，鸡精，盐巴，生抽
第一步 菜前准备
胡萝卜洗净，刮皮切丝（刮皮刀不好用就用刮皮器，蹭蹭两下就搞定），装盘备用；打入2颗土鸡蛋（色泽鲜明），搅拌均匀；葱花大蒜切末，装盘备用！
第二步 煎蛋
热锅冷油，倒入前面调制好的鸡蛋，这个地方用平底锅比较合适，因为不会煎糊，但是火候要掌握好，煎老了也不太好，倒入锅中后，轻轻搅拌。
立马色泽鲜明的鸡蛋给你不一样的感受，看这黄橙橙的鸡蛋，口感极佳啊，稍微煎成型后就立马出锅装盘，后面还需要再炒的
第三步 炒胡萝卜丝
冷锅热油，放入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝，翻炒一会儿，撒入盐巴，继续翻炒，后面紧接着倒入前面煎好的鸡蛋，继续翻炒，直到胡萝卜酥黄，然后放入葱花，倒入一点鸡精，就大功告成了！
第四步 出锅
一个懂行的吃货，在吃上绝对是讲究的，而在装盘这种细节上，当然也不会含糊，早早洗净盘子，把锅中的美味盛入盘中，这里一点点轻放，不用囫囵吞枣一般，整锅端，保证菜面干净美观
到了这一步，基本整个过程就结束了，对于喜欢吃素或者瘦身的小伙伴而言，这道菜非常适合，而且营养均衡，但是在整个过程中，煎蛋就要注意了，不能煎太老了，后面还要回锅的，保证鸡蛋的鲜嫩，胡萝卜丝的酥软才是这道菜的真正意义所在！
胡萝卜竟然还能跟鸡蛋一起炒？奶爸这样操作，又是一道美味大餐！
鸡蛋的营养价值很高，吃鸡蛋一定要适量，每天吃鸡蛋不要超过两个，否则对身体会有负担，而且会让身体胆固醇过高，吃鸡蛋也要讲究方法，鸡蛋吃的时候方法不正确，也是会影响到身体的，那鸡蛋炒胡萝卜的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些认识。
鸡蛋炒胡萝卜：
主料：胡萝卜、鸡蛋
辅料：食油、白砂糖、鸡粉
做法
1.把胡萝卜切成丝或片，看个人喜好
2.在烧热的锅里倒入适量食油，放入鸡蛋，用小火把它们煎熟，用锅铲把鸡蛋分成小块，盛起来备用。
3.再往锅里倒适量的食油，倒入切好的胡萝卜急火翻炒，加入白砂糖和鸡粉，翻炒，直到胡萝卜开始变软，倒进刚才煎好的鸡蛋。
4.翻炒一会，加少量水，盖上锅盖焖两三分钟。
5.胡萝卜彻底变软，鸡蛋入味之后，就可以放入食盐，再翻炒一下就可以关火了。
小贴士：胡萝卜煮熟之后营养更容易吸收，所以可以把它煮软一点。油不要太少。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
在对鸡蛋炒胡萝卜的做法认识后，制作鸡蛋炒胡萝卜完全可以选择以上方法，但是对鸡蛋炒胡萝卜制作时间上，一定不能长时间进行，鸡蛋制作时间太长，会让它的营养元素流失，这样在吃的时候，对身体没有太多帮助。
