材料青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油；
4.快收汁前撒紫苏；
5.最后撒鸡精葱花。
6、装入铁板，铁板青鱼即可
用料
主料
青鱼2条
盐2勺
花椒粉1勺
植物油适量
香煎青鱼的做法
1.
新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净
2.
用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片
3.
在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天
4.
热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了
5.
一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎
6.
两面都煎熟就可以了
7.
吃的时候，这样抽出脊骨，细小的刺都连在脊骨上，比较方便
8.
香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
