主料
鸡肉500克
肥肉100克
葱末适量
淀粉30克
蛋清一个
姜末适量
辅料食用油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
番茄酱适量
鸡精适量
鸡肉丸子的做法步骤
1
准备好材料，鸡肉选鸡胸肉
2
鸡肉和肥肉切小块，放绞肉机打成肉蓉
3
打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状
4
搅拌好的肉蓉静放30分钟以上
5
锅中放水，将肉蓉挤成小丸子，放入水中，等丸子全部做好后，开小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用
6
炒锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱一起炒香
7
加入一碗水烧开
8
倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出
鸡胸肉680克
1把泡过的黑木耳
五个浸泡过的干蘑菇。
1根胡萝卜
两个鸡蛋。
8克食用盐
3汤匙橄榄油
1勺芝麻油
2勺黑胡椒
十三香一勺
两勺蚝油
2勺美味的酱油
拿一勺酱油
两勺淀粉
1个洋葱
1小块姜
味精1勺
1.700克干净的鸡胸肉。想做多少就做多少，成分可以自行增减；
2.将鸡胸肉放入绞肉机中，搅拌成泥状，倒入盆中；
3.将葱、姜、木耳、香菇、胡萝卜再次放入绞肉机中，打碎后放入碗中。忘了拍照补。
4.加入鸡蛋、黑胡椒、十三香、橄榄油、香油、蚝油、美极鲜酱油、生抽、淀粉、味精、盐，朝一个方向搅拌均匀。忘了拍照补。
5.把煎锅里的水烧开，右手戴上一次性手套，手套上抹油，抓一大块肉馅拿在手里。从老虎嘴里挤出肉丸，用右手舀出来放在开水锅里，直到吃完。
