主料
普通面粉1000g 酵母5g
温水600g 大枣若干
枣卷儿的做法步骤
1. 500g温水放入5g酵母化开，水温低于35度，手摸着温乎很舒适的感觉即可，太高了容易把酵母烫死。
2. 加入1000g面粉，用筷子搅和成团。
3. 把面拌成团后，用双手揉面，先用双手抓起面团反复折叠，若有细碎的小面团不容易和到一起就把剩余的100g水逐渐加入（一次别倒太多，以免面太软），等面和成一个大团，双手揣面，揣十几下后，把面团卷起来，翻过来继续揣!
4. 直到揣成盆光、面光、手光的状态就可以了，在盆上盖一块湿布，注意要盖在盆上，不是面上啊，再盖个密实的盖子，以免干面皮!把面盆放到温暖的地方发4个小时以上。馒头面比面包面硬，酵母用量也少，所以醒发的时间要长!
5. 发面的过程中洗几十个大枣，放锅里煮，水开后15分钟左右即可。
6. 面开了，看看刚和出来的体积和现在比比，小巫见大巫了吧！
7. 把面取出来充分揉匀，然后搓成长条，切成鸭蛋大小的小块。
8. 取一块揉成双手平铺的长度，按扁，横着擀成片儿。
9. 在一头并排放两个枣，卷起来!
10. 第一排枣全裹起来之后放第二排，然后整个往前卷!
11. 两排枣都包裹起来了！
12. 把前面那一块折上来。
13. 边上放两个枣，卷到上面。
14. 拿一根筷子从两个枣中间压下去!
15. 压成这样，完工!一个枣卷子里六个大枣!
16. 放笼屉里醒发半个小时，下面要铺笼布，我铺的玉米皮儿!上锅大火蒸，水开后10分钟转中火，继续蒸15分钟!蒸的时间可以根据个头大小调整，最小的也要15分钟以上吧
: )
枣卷子的简单做法
枣卷子的做法详细制作步骤
枣卷子做法
1
红枣洗净，浸泡5分钟备用。
2
把发好的面团揉匀。
3
切成每个50克的剂子。
4
搓成长条。
5
再擀成薄片。
6
两头和中间放枣。
7
慢慢向中间卷起。
8
卷到中间反过来。
9
另一种做法，擀成长条片状，卷起一头后反过来。
10
再卷另一头，卷到中间。
11
摞起来中间用筷子压一下。
12
放上两个枣。
13
抽出筷子。
14
做好的枣卷子，饧10分钟。
15
放到笼屉上。
16
凉水入锅，大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。
17
晾凉装盘，即可享用。
小时候就记得，每逢过春节的时候，大人们都会做枣卷枣花糕来庆祝喜庆。现在生活条件好了。枣子白面都不缺了，所以现在想什么时候吃就什么时候做。可能很多哈友当地好像没有吃这个的风俗，花雨今天做好给大家点评。甜甜的枣子蒸熟后枣汁都会渗透到面上好吃极了。喜欢就点击食谱查看哦。
15分钟
家常味
简单
其他
蒸
其他
用料
面粉
300克
水
160克
红枣
每个卷上六个
酵母粉
适量
做法
1/15酵母粉用水划开加入面粉揉成面团。发酵。
2/15红枣洗净备用。最好大小均匀。最好把枣煮熟用。
3/15面发酵好了
