几颗红枣，一碗粉，搓长卷一卷，做法简单，光滑白净新年枣花馍
春节，农历新年，一年的岁首，是最欢乐祥和的节日。春节历史悠久，从上古时代岁首祈年祭祀演变而来，它承载了丰厚的历史文化底蕴，春节期间，全国各地都会举行庆贺新春活动，喜庆气氛热闹非凡。所以，无论是离家多远的人，都会回家和亲人团聚，各地的庆祝方式虽然有差异，但都是以辞旧迎新、拜神祭祖、祈求丰年等内容展开。
春节，大概是每个小孩最期待的节日了，我是80年代出生的娃，小时候最爱的那些好吃的、好玩的、好喝的、好看的衣服鞋子都不像现在这样，轻易获得。但是，这些美好的愿望在过年的时候都会实现，即使现在生活条件很好，也特别怀念那儿时的小幸福。
儿时的春节，大人们都会做很多很多好吃的。今天“一叶美食”想分享这种很有春节气息的面食“枣花馍”也就是枣花馒头。枣花馍是一种传统民俗小吃，材料特别简单，就是小麦面粉、红枣、酵母粉和水。
“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一，也是人们用来祭祀的供品。美好的寓意，好看的造型，简单的材料，同样喜欢的你请关注：一叶美食吧！
花样面食-枣花馍#红红火火过大年#
材料：
面粉500克，酵母粉5克，水240克，红枣适量
做法：
1.面粉，酵母粉，水混合揉成光滑的面团，这个过程比较久，要有点耐心哦。揉好的面团，发酵一个小时，取出排气，再次揉成光滑的面团。
2.取3块30克的面团，揉光滑，搓成25厘米长。
3.两端捏再一起，形成一个圈，两边放上红枣，3组排在一起。
4.用筷子把中间夹紧，底座就完成了。
5.取3块20克的面团，揉光滑，擀成直径为12厘米的圆片，三片叠再一起，交叉切两刀。
6.两片叠一起，尖角在上面，不要完全重叠，错开一点，底下两个角捏在一起。
7.把它们放在底座上，用筷子从空位戳下去，固定住。
8.中间压下一颗红枣就可以啦。
9.放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开。
小贴士：
1.做枣花馍的面团要比平时的面团硬一点，所以水的量要少一点，这样造型才能保持住。揉面也需要一点耐心，一定要揉光滑，揉久一点，这样做是为了让枣花馍蒸出来的成品光滑、白净。
2.枣花馍不要发酵太快，所以不需要加热蒸锅，也不要倒热水。
3.蒸好之后关火，不要着急打开盖子，不然快速的冷气加入锅里，热胀冷缩容易塌陷，表面皱皱巴巴。
枣花馒头的做法花样
枣花馒头
冬天家里面最经常的就是做各种各样的面食，尤其是外婆每年都会做很多枣花馒头送给我们，还做刺猬的，小鱼的，兔子的惟妙惟肖，小时候不知道拿到这样的馒头多开心了！
红枣很适合冬天吃，比较补血而且维生素据说比苹果高几十倍很厉害的！再加上味道又甜又香，我最喜欢了！”
用料
主料
请点击输入描述
面粉250克
请点击输入描述
红枣12颗
辅料
酵母粉
5克
水
150克
枣花馒头的做法
1.
面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团
请点击输入描述
2.
发酵到两倍大之后分成小剂子
请点击输入描述
3.
先把小剂子揉成长条
请点击输入描述
4.
然后用筷子在当中压一下或者两下
请点击输入描述
5.
把面团S形状弯起来
请点击输入描述
6.
用筷子往中间夹一下
请点击输入描述
7.
在拐弯的地方塞上枣子，当然可以弯成S的时候就塞好枣子
请点击输入描述
8.
最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分钟之后即可
请点击输入描述
枣花馒头成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
1、用料：
面粉500克、红糖50克、去核红枣丝100克、酵母4-5克。
2、做法：
（1）把剪好的100克红枣丝，50克红糖，200克水在锅中煮开关火。盖上盖子闷几分钟，这样和面的时候可以更好的融合在面团里。
（2）煮好的红糖枣水倒在和面盆里。晾到水不烫手就可以了。
（3）水温不烫水，加入酵母粉搅拌均匀，有助于发面。
（4）倒入500克面粉，搅拌均匀。
（5）上手揉，揉成光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜发面，放在温度高一点的地方，发面快。
（6）面团发到两倍大，扒开里面都是蜂窝状就可以了。
（7）板上撒上干面粉，排气揉面（可以放一点点碱）。
（8）揉好的面团，分成八份。
（9）板上撒干粉，把面团揉成馒头。
（10）每个馒头用刀划个十字口，再醒发十五分钟，不用盖保鲜膜，这样蒸馒头的时候才会裂开。
（11）锅里烧热水，铺上蒸布，把醒好的馒头的放上去，开始蒸馒头，一定要热水上锅。蒸二十分钟。
（12）蒸好的馒头，松软香甜。浓浓的枣香味。
