首先开始介绍食材：主料：鸡蛋4个，白萝卜一根 配料：枸杞20颗，香菜20克，姜片20克。
以上为三口之家一餐喝完的分量.详细菜谱清单和独家烹饪提示会在片尾展示。
1 首先将去皮的白萝卜改刀切成片，再改刀切成细丝，切的丝不需要太细。将枸杞用清水漂洗一下。
2 锅中加入适量清水，加入食用盐5克，大火烧至沸腾。等水开后，将白萝卜倒入焯水，等锅中水再次煮沸后，将白萝卜捞出沥水备用。
3 锅中加入植物油50克，油温180度，依次打入4个鸡蛋，煎好一面就翻过来再煎另外一面，直至将鸡蛋煎至两面金黄。鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些。将煎蛋捞出沥油备用。
4 锅中剩下的底油，下入生姜片20克爆香，再倒入焯水后的白萝卜丝，翻炒30秒。加入完全没过食材的开水，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸。煮沸后加上盖子，保持大火沸腾状态，继续焖煮10分钟。
5 12分钟打开锅盖，加入枸杞20颗。下面开始调味，加入5克盐增加咸味，加入2克胡椒粉增加香味层次感，加入香菜20克增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成。
一道蛋香四溢又营养丰富的“煎蛋萝卜汤”就完成了。汤浓而味美，颜色奶白，超低的卡路里，让人越喝越瘦，越喝越健康！
技术总结
1 白萝卜焯水能有效去除萝卜的辛辣味，大火焯水一分钟即可。
2 加水一定要加开水，全程大火，这样成品汤的颜色才会奶白。
3 煎鸡蛋自带鲜味，所以这道菜只加盐鲜味就足够了。
家常萝卜丝煎蛋豆腐汤------做法详解
主要食材：白萝卜、鸡蛋、豆腐、小葱、枸杞
调味料：食用油、食盐
------开始制作------
第一步：食材准备
①：把白萝卜削掉外皮后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，把切好的萝卜丝用凉水浸泡上几分钟（白萝卜辛辣，这样浸泡之后可以减少辛辣味及苦味）。
②：一小块儿豆腐冲洗干净后切成稍微厚点的片，小葱清洗干净后切成葱末备用。
第二步：食材处理
①：锅中倒入少量的油，油热后，依次放入切好的豆腐块儿，煎至定型后翻面，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
②：锅中留有底油，先打入1个鸡蛋，待一面煎至定型后翻面，煎至鸡蛋成熟盛出，继续再煎第2个，煎好盛出备用。
第三步：烹制
①：锅中剩下的油倒出（因为煎鸡蛋和豆腐上都有油，所以这里就不放油了，要不然就太油腻了），直接放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，倒入适量的开水。
②：放入煎好的鸡蛋和豆腐块儿，继续熬煮，这里不用放任何的调味料，在煮的过程中，汤会慢慢的逐渐变白。
③：锅中的汤开始变白时，加入枸杞，继续让煮上一会儿，这里随时可以看一下，也不要把枸杞煮的过了。
④：汤煮至浓白，根据自己的口味，放入适量的盐调味即可，最后撒上切好的葱末，关火，清淡又营养的家常萝卜丝煎蛋豆腐汤就做好了。
在现在这寒冷的天气，喝上一碗这样的萝卜丝煎蛋豆腐汤，暖胃又暖身，真舒服。
第四步：后期加工
用来煮汤的煎蛋和豆腐，味道很是清淡，很多人吃不下去，我个人觉得把熬汤用过的煎蛋和豆腐取出来，简单的撒上一些孜然粉（孜然粉里面有盐的），别有一番味道。另外把剩余的汤舀到碗里，趁热喝，虽然清淡却还挺好喝的，并没有我想象中浓浓的萝卜汤的味道，值得一试。
内容小结
以上就是今天我给大家分享的家常萝卜丝煎蛋豆腐汤的制作方法，做法看似简单，不过要想做出来汤白味美营养足，还是需要掌握以下3个小技巧的：
在做之前，需要把豆腐煎至金黄，鸡蛋整蛋打入煎熟盛出备用，这一步操作是为了在煮汤的过程中豆腐和鸡蛋更完整，不易碎，同时做出来的汤更白。
我个人建议萝卜丝在切好后，最好是用凉水浸泡一会儿后再淘洗两遍，这样可以很好的去除萝卜的辛辣味及避免做出来的萝卜发苦，没有浓浓的萝卜味。
豆腐和鸡蛋煎好后盛出，倒出剩余的油（避免因放太多油而油腻），直接放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，加入适量的热水（这里一定要注意，是加热水，这样更容易把汤煮白）。
1、胡萝卜白米香粥，适合5个月以上的宝贝。
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。
2、胡萝卜香泥。
原料：新鲜胡萝卜半根。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。
3、胡萝卜蛋粥，适合10个月以上的宝贝。
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。
贴心小提醒：如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。
4、胡萝卜蛋丁，适合12个月以上的宝贝。
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
贴心小提醒：鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法。
5、菊花胡萝卜汤。
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。
6、橙子胡萝卜汁。
原料：2个橙子，3个胡萝卜。
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
7、什锦煨饭。
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
8、胡萝卜肉末氽丸子。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
9、胡萝卜馅饺子或包子。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
10、胡萝卜土豆泥小饼。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。
11、胡萝卜瘦肉汤。
原料：胡萝卜、瘦猪肉。
调味料：姜片、盐。
制作过程：瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。胡萝卜去皮切成滚刀块。锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
12、双色萝卜丝。
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒。
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋。
制作过程：胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。
13、玉米胡萝卜鸡汤。
在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火(也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间)。一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。
14、胡萝卜炖羊肉。
原料：胡萝卜300克、羊肉180克。
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。
做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
15、白菜萝卜汤。
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块(约200克)，香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳;萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜;萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
16、胡萝卜生姜汁。
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。
做法：将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
