取新鲜鸡蛋一个（为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心），把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
五、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
6个月宝宝蒸鸡蛋羹的做法窍门
1）添加时间不能过早也不能过晚，在5-6个月开始为宜；
2）辅食添加顺序应为：铁强化米粉、面汤、米汤等富含碳水化合物类，蔬菜汁、水果汁，蛋黄、肉泥、肝泥、鱼泥等富含蛋白质类依次尝试添加；
3）循序渐进，逐步引入原则：一次尝试添加一样，不宜多个食物品种混合一起添加，尝试新品种开始少量给予，婴儿适应以后，再逐步增多数量，如果不适应，可以隔几天再次尝试。
因为婴儿的肠道是非常娇弱的，生命早期肠道菌群还没有定植，肠道屏障没有建立，小肠细胞的通透性比成年人要高，大分子的物质如蛋白质、脂肪、核酸等容易透过肠壁细胞间隙直接进入血液，引起婴儿过敏，即出现湿疹，呕吐、腹泻等不适症状，因此最先给婴儿添加的辅食应该是铁强化米粉，蛋黄、瘦肉泥这类蛋白质的食物最好是在七个月之后添加，可以降低婴儿出现过敏的概率，因为鸡蛋蛋白中的蛋白质种类要多于蛋黄部分，因此可以先添加蛋黄，再逐步引入鸡蛋蛋白部分。
6个月之后婴儿在母体中获得的铁元素储存已经消耗殆尽，因此添加辅食时，要注重补充富含铁的食物，动物性的红肉、内脏、动物血类含有人体易于吸收的二价铁，即血红素铁，这些食物应该逐步的在辅食中添加。
7个月左右可以尝试着给婴儿添加蔬菜水果，因为水果含糖分高，宝宝吃了会发生龋齿现象，而且宝宝吃了水果后会抗拒别的食物，所以建议先添加蔬菜汁。每次尝试一种，先少量的给予，可以是果汁或者果泥，观察婴儿的情况不会出现过敏、腹泻等不适症状，再适当的增加数量，隔几天就可以尝试下一个新品种。
此外，水果中芒果、木瓜、菠萝这类含胡萝卜素很丰富，对婴儿的成长是非常有益的，但是因含各种蛋白酶比较丰富，有些婴儿吃了可能会引发过敏，要根据婴儿的个体耐受情况和反应，如果食用后不会出现过敏，就可以放心添加了。
鸡蛋羹的做法
步骤step
1
材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
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2
兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
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3
将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
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4
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
