准备材料：白萝卜1根、大蒜1个、小米椒适量、泡椒适量、食盐适量、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺
制作步骤：
1、白萝卜一根， 挑白萝卜时，通常要挑表面光滑， 并且只一个主须， 没有杂须的萝卜水分比较足。
2、把白萝卜洗干净，切成片状，或切成小块都可以，但记住不要刮皮。再放一勺食盐抓匀。
3、把白萝卜放在阳下晾半天，把水分杀出。
4、晾白萝卜的时候，取一个小碗，加入半碗纯净水，再倒入一点泡椒水，加几个泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽， 一勺老抽，两勺醋一起搅拌均匀调成调味汁。
5、把白萝卜装在一个带盖的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入调好的酱汁，用勺子将白萝卜压一压，使酱汁没过白萝卜。
6、成品图。
不知道你是南方人还是北方人，上面的朋友说的是做酱菜的方法． 南方人的泡菜很简单，但是要做到精还是很难～ 我说个简单的泡菜方法，很容易的～ 首先：准备好水！！现在条件好，用矿泉水吧，以前是烧开水然后凉下来～ 姜：第一次最好用老姜．蒜：独蒜（不是蒜半．俗称将军蒜）．芹菜或者蒜薹，梨（最好红梨）．橘子皮少量（干皮），糖（最好是冰糖，泡出来的菜脆），红辣椒（越辣越好），花椒一两左右（最好是新鲜的带叶子）！白酒适量．盐适量（主要看你坛子多大，自己掌握） 洗干净姜蒜辣椒橘子皮芹菜，凉干无水！ 好了，把材料全放进坛子吧～要泡的菜也是洗干净凉干，千万别有生水～坛子口一般是有檐的，加点水起到密封作用！ 我这个做法很简单，但是口味绝对是不错的．想着以前，家家都有个大大的泡菜坛子，呵呵！ 第一次泡．２天后就可以食用了，以后泡菜水是越泡越有味道！
