虾皮的补钙能力非常强，还被称作是"钙库"，也很适合小孩来吃，做法真的是简单易学。
菜名虾皮蒸蛋
配料鸡蛋，虾皮，香油，酱油，葱花
制作步骤
1、这道菜所需的食材很少，很容易就能备齐了。虾皮直接去超市买就可以了，但是要买质量好的虾皮，这样营养和口感都会更足，同时准备少许的葱花，能够起到调味和点缀的作用，炖出来的鸡蛋味道更香。
2、拿一个干净的碗，打两个鸡蛋进去。这里用的是两个鸡蛋，但是鸡蛋数量也不是限制的，根据适量来决定。
3、鸡蛋打进去之后，用筷子快速的来搅拌，直接将鸡蛋搅拌成蛋液。打蛋液也是要技巧的，要打的很充分，打到蛋液起泡泡的程度，这样的蛋液蒸出来的鸡蛋口感会更加细腻。
4、蛋液打散之后开始添加适量的温水，这点是值得注意的，并不是加冷水，也不是直接加开水，这样会马上成蛋花了，而是倒的温水。温水倒进去之后还是继续的搅拌均匀。
5、搅拌好了之后，用漏网将表面的泡沫都捞出去，这样蒸出来的鸡蛋也更加爽滑细腻，要不然鸡蛋会有气泡。要是觉得麻烦也不用去掉泡沫，就这样搅拌均匀就可以了。
准备好少许的虾皮，虾皮蒸蛋不用太多的虾皮，虾皮是属于配角。将准备好的虾皮清洗干净。
7、洗净之后的虾皮洒在蛋液上面，因为虾皮是很轻的，所以洒在蛋液上面能看到。
8、这样就基本准备好了，最后直接来蒸鸡蛋就行了，也不用蒸太久，大概蒸8到10 分钟就可以了，就按照自己平时的习惯来蒸。
9、蒸好的鸡蛋可以加少许的生抽，均匀的倒在蛋液上面，这样可以起到调味的作用，最后是将少许的葱花加上去，葱香味马上就出来了，还能起到点缀的作用。
宝宝辅食蒸蛋多长时间
肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)
食材
主料
鸡蛋
4个
肉末
50g
青豆
30g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
5ml
香油
适量
葱段
适量
料酒
10ml
步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.加少许蚝油。
8.在加少许生抽炒出香味。
9.肉末已熟关火。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
小贴士
过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。
制作宝宝辅食蒸蛋一般需要5至10分钟，基本步骤来：先烧好半杯开水、然后打单搅拌均匀，加入晾好的温开水，依次加入核桃油，少许细盐，同时可以放入虾皮（主要是给宝宝补钙的），然后在已经烧开的水中蒸五到十分钟即可，爽滑的蒸蛋就出锅了
辅食鸡蛋和平时蒸鸡蛋羹没有什么太大的区别，只不过宝宝辅食鸡蛋羹需要过滤一下，撇干净浮沫，免得蒸出来的鸡蛋羹有很多气泡
