尖椒干豆腐炒肉的做法
1.
豆腐皮和尖椒都切好备用
2.
葱花切好
3.
肉切好
4.
淀粉水备好
5.
锅内放油烧热，肉下锅翻炒，加入葱花、花椒粉、酱油爆香
6.
干豆腐下锅，翻炒一小会，填半小碗水，尖椒放里，加盐盖盖焖上5分钟左右。
7.
加淀粉水勾芡，放鸡精出锅
8.
尖椒干豆腐出锅
烹饪技巧
东北尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的主要材料是红辣椒、青辣椒、干豆腐一起炒，具体的做法如下：
准备原料：红辣椒1个、干豆腐1张、青辣椒1个、豆油15克、花椒面1/4小勺、蚝油1勺、盐适量、葱姜蒜适量
1、干豆腐切成细条。待用。
2、葱姜蒜切丝待用。
3、红绿青椒切丝，待用。
4、猪肉切丝待用。
5、锅内倒入少许油，油热后倒入肉丝翻炒。
6、倒入花椒面，葱姜蒜，炸锅，炒出香味。
7、倒入干豆腐丝翻炒片刻，倒入适量的水，加入适量盐，炖一会儿。
8、剩少许汤时，倒入青椒丝，继续翻炒，倒入调好的汁进行勾芡，炒一会儿即可出锅装盘了。
9、完成。
注意事项：
这个菜也可以放酱油，要把干豆腐炖软了才好吃，汤汁也可以在多一点。
东北尖椒干豆腐的做法
1.将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用
2.尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
4.炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色
5.放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
6.放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
7.将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
