凉拌黄瓜的做法
想要烹饪出美味的凉拌黄瓜，需要我们掌握烹饪的方法才行，首先需要我们把小黄瓜、红辣椒、蒜头、调味品准备好。
首先我们要把黄瓜洗净，然后去掉头尾，同时要把黄瓜切成数段，然后选择用刀背去把黄瓜拍碎，再选择稍微的用盐搓上几下，这样可以让黄瓜出水。然后我们再把红辣椒切片，同时蒜头也需要拍碎切末备用。
等到黄瓜沥去水分之后，这时候我们再选择加入其中麻油、酱油、陈醋，还有红辣椒以及蒜头，拌匀之后再放到冰箱中，冷藏上30分钟就可以了。
黄瓜怎么凉拌好吃
黄瓜是很适合我们吃的蔬菜，这是很适合我们用来凉拌吃的一种食物，首先我们需要用新鲜的黄瓜，这样的黄瓜表皮的刺是小而密的，同时也是有刺存在的，这样是比较新鲜的。
而且我们最好是去选择体型细长均匀的黄瓜才行，这样的黄瓜味道和口感可以说是最好的，也是大家吃黄瓜的时候需要注意挑选的。同时对好吃的黄瓜来说，实际上一般的黄瓜表皮竖纹是比较突出的，而且我们如果可以用手去摸，那么我们就可以用眼看，实际上都是能觉察到的了。
凉拌黄瓜的营养价值
在凉拌黄瓜中的含水量是非常大的，同时在其中是含有少量的维生素C存在的，同时其中还有胡萝卜素、少量糖类、蛋白质、钾等人体必需的营养元素的存在，这些对人体来说都是非常需要的。而且在凉拌黄瓜中实际上是含有的丙醇二酸存在的，这种物质是能有效的起到抑制糖类转化为脂肪的情况产生，这样无疑是有助于我们减肥瘦身的。而且在凉拌黄瓜中还含有的葫芦素C的存在，是可以具有提高人体免疫功能的作用产生。
孕妇可以吃凉拌黄瓜吗
对孕妇来说吃凉拌黄瓜是不错的选择，虽然说凉拌黄瓜是属于一种寒性的食物，而孕妇在怀孕的前两个月是可以适当去吃些凉拌黄瓜的，这样可以帮助我们起到开胃的功效，还可以避免孕妇产生上火的情况，而且如果出现了肠胃虚弱的情况，那么凉拌黄瓜是应该避免吃的。
宝宝可以吃凉拌黄瓜吗
凉拌黄瓜虽然味道不错，营养也很丰富，但是宝宝是不适合吃凉拌黄瓜的，主要是因为在烹饪凉拌黄瓜的时候是需要加入各种佐料的，而对这些食物来说，实际上我们是需要适量的去吃凉拌黄瓜的，凉拌黄瓜是属于一种寒性的食物，所以说是容易导致宝宝健康受到影响的，还会因此而威胁我们肠胃健康，同时吃凉拌黄瓜的时候是容易引发肠胃不适情况的，所以说大家吃凉拌黄瓜必须要小心对待。
老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，随着时间年轮的转动，我们已经投进了夏天的怀抱。夏吃瓜，吃什么瓜呢？由于物流和保存技术越来越先进，一年四季我们都能吃上西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等。都说食材要趁新鲜的时候食用，如今刚刚入夏，其实大部分瓜还没有上市。如果您爱吃瓜类，建议您这个时候选择黄瓜。它刚刚登上菜市场这个大舞台，脆嫩多汁。
黄瓜的种植成本不高，只需要几粒种子撒下去。待瓜苗长出来后移栽到空间大的田地上，插上几根竹子让瓜藤顺势长起来就可以坐等收获了。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等。它的价格也不高，可以凉拌食用、可以晒干食用、可以腌制、可以烧汤等。
黄瓜作为中国各地夏季主要蔬菜之一，怎么做才好吃呢？有人说炒一炒黄瓜就出水，感觉不够脆嫩，口感差。有人说黄瓜炒几下颜色就发黄，看着就没食欲，根本无法下口。宝妈也是黄瓜的粉丝，每年入夏后生吃、炒着吃、凉拌吃轮番上场。都说失败是成功之母，经过多次的实战演练，我总结出了3个小窍门。无论您是凉拌、腌制还是炒着吃黄瓜，掌握这3个小窍门，黄瓜脆嫩不发黑，久吃不腻。
宝妈今天给大家分享一道黄瓜的做法，脆嫩入味，颜色不发黑，越吃越好吃。它用到的主要食材有黄瓜、五花肉，简单一搭丝毫不比鲍鱼海参逊色，老人孩子都爱吃。一起来看看具体的做法，记得找找是哪3个小窍门。
食材准备:黄瓜2条、干辣椒少许、五花肉200克、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、食用油、香醋、白糖
①我们取一个盆，装满水。加入1勺盐，搅拌一下。放入黄瓜，泡10分钟。取一只刷子，把黄瓜全身都用刷子刷。待黄瓜清洗干净后去掉头尾，沥干水分。
Tips:黄瓜表面凹凸不平，防止表面有灰尘、虫子等。加盐水泡可以杀菌，用刷子刷是彻底地清理好杂质等。黄瓜头尾不要提前去掉，防止杂质从头尾进去。
②我们把黄瓜对半切开，然后再次对半切开。看黄瓜的大小决定怎么切，比筷子粗一点点就可以了。
③我们把黄瓜里面的囊和籽去掉，它们水分多。不管是炒着吃还是腌制的时候，出水量很大，影响黄瓜口感。去掉后就减少了水分，口感就提高了。
④我们把黄瓜切成小段放入碗中，加入一点点盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟。
⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤，然后刮一刮表皮，再放入锅中。加冷水没过猪肉，倒入料酒、葱、姜去腥，大火煮。等锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，用温水冲洗干净。把五花肉切成薄片，备用。
⑥热锅冷油，倒入五花肉干煸，一直把五花肉表面水分炒干，煸炒出油脂出来。
⑦加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色，焖煮3-5分钟，这样做五花肉的颜色好看。
⑧倒入干辣椒、葱、蒜末、姜末、胡椒粉，快速地翻炒去腥。
⑨倒入淘洗多次沥干水分的黄瓜，快速地翻炒一会儿。
⑩加入盐和白糖调味，继续爆炒几下就可以出锅食用了。
黄瓜这种做法大家喜欢吗？它吃起来鲜美脆嫩，久放颜色也不发黑。你看出哪3个小窍门了吗，一起来瞅瞅。
（1）黄瓜要用淡盐水泡一泡，用刷子把表皮刷子刷，这样干净。把它腌制一下，这样杀掉了多余的水分，吃起来比较脆。像西葫芦、苦瓜等腌制一下，口感都有提高。
（2）我们需要把黄瓜中间的囊去掉，这样炒的时候就不会出很多水。这个囊可以烧汤或者是入馅用，也不会浪费。
（3）黄瓜放入锅中后，记得用爆炒炒一会儿就可以盛出来。它本身就是易熟的食物，即使是生的也可以食用。
结语:黄瓜是夏季中很常见的一种瓜类，营养丰富，价格不高。它的烹饪方式也有很多种，可以每天轮换着吃。想要它好吃不发黑，可以按照我说的3个小窍门试一试。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。
