1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中......还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
开始煮粉皮：
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
鸡蛋粉皮应该怎么做？
粉皮掰成块，用温水泡发。
2
猪肉切成肉末。
3
香菜切小段。
4
锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，炒凝固，盛出。
5
锅中放油烧热，倒入肉末翻炒片刻，加葱、辣椒煸出香味。
6
倒入泡好的粉皮，加盐翻炒片刻。
7
加入适量水，盖上锅盖闷一会儿。
8
粉皮熟后，加入炒好的鸡蛋和香菜，关火，加味精即可出锅。
注意事项
加水煮粉皮时要注意粉皮不要粘锅。
鸡蛋粉皮需要准备材料：鸡蛋、粉皮、葱。共分为3个步骤。以下是鸡蛋粉皮的详细操作：
1泡10分钟。粉皮用手掰成小块放盆中，加热水泡10分钟。2煎鸡蛋。鸡蛋打散放入锅中，煎熟。3翻炒均匀。放入粉皮、盐、香油、葱、酱油，翻炒均匀即可。
