素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
辣椒炒香菇的做法
青椒炒香菇
青椒炒香菇属于家常菜谱，主料是青椒或甜椒、蘑菇，口味是咸，工艺是炒，中级难度。
中文名
青椒炒香菇
制作难度
中级难度
工艺
煸炒
主要食材
香菇、青椒
食材
材料：香菇、青椒。
调料：盐、糖、鸡精、植物油、麻油、酱油。
做法
1、香菇水发后洗净，用开水焯烫，捞出沥干水分，青椒洗净、去籽、切块；
2、锅内用少许植物油，放入香菇、盐、糖、鸡精、酱油烧入味，淋麻油装盘的中间；
3、锅内用少许植物油煸炒青椒块，加调味料入味后，盛出，放在香菇周围。
辣椒炒香菇的做法
1.?水开放入香菇焯水2分钟捞出、油热放入葱蒜小米辣爆香
2.?放入香菇翻炒、加一勺生抽
3.?加一勺耗油，少许盐翻炒均匀、放入青椒大火翻炒2分钟，即可
