1、做法一：
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤：蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。
2、做法二：
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤：蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
3、做法三：
主料：蕨根粉条
配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末。
制作步骤：将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。
蕨根粉的做法
1、原料：黄瓜、干蕨根粉、香葱香菜、青红辣椒、大蒜、盐、鸡精味精、花椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、冷开水。
2、做法步骤：干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮，中途记得一边加1～2次冷水煮；把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用；材料准备好了开始调凉拌汁，青花椒圈蒜泥放碗中，加入适量盐 鸡精味精 白糖。（吃不了太辣的可以不放青花椒）；倒入花椒油 香油 生抽 陈醋；加入辣椒油（辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放）；粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了；煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的，如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好；把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟，这样使黄瓜更入味；再倒入粉条拌匀；再加入适量的凉开水拌均匀（加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快，吃起来口感更佳）；最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。
蕨根粉的做法如下：
主料：蕨根粉1把约60g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油，生抽，醋。
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
2、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋比例1：1，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
3、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
4、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
5、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
