食材:花生米 250g 、 砂糖 80g 、 水 110g 、 玉米淀粉 50g
烹饪步骤
步骤1/8
花生米直接放锅里小火炒熟（不放油），炒到稍凉香脆就是熟了。一定要小火不停翻炒。
步骤2/8
炒熟放凉
步骤3/8
水和砂糖入锅大火煮化糖改小火
步骤4/8
小火熬至起小泡泡，糖汁变浓稠。
步骤5/8
花生米下锅翻炒匀
步骤6/8
玉米淀粉过筛到锅里，快速炒匀，每一粒花生米都粘上糖汁粉关火。
步骤7/8
离火继续炒散别有粘连，稍微凉一点儿糖霜出来即可。
最后一步
凉透了又香又脆
1、用花生酱做饼干、蛋糕等甜点
花生酱、鸡蛋和糖拌匀后，加入筛过的面粉混合成面团，将面团分成小块放在烤盘上，稍微压扁整形后，放入烤箱烤就可以了！不只做饼干，做蛋糕时也可以混入花生酱，例如将花生酱和起司混合所做出来的起司蛋糕，就是大人小孩都喜欢的口味。
2、用花生酱做卤肉等美味
美味的卤肉，在炒的时候除了用酱油、糖、胡椒粉等基本调味料来制作之外，还可以在调味料中加入花生酱，让卤肉更美味。花生酱除了用来炒肉，也可以加进咖哩酱中，甚至还可以直接加进汤品中，让汤变得更香醇浓郁。
3、用花生酱做成拌酱或蘸酱
夏天很受欢迎的凉面，其拌酱通常是以芝麻酱为主，再加上酱油、醋、糖等调味料调制而成，如果再加入花生酱，凉面的口味会有很大提升，其实将这个凉面酱淋在肉片上也很好吃。此外，炸的食物的沾酱，也可以加入一点花生酱让蘸酱更香、更有层次。基本上只要在食谱中看见有加芝麻酱的话，都可以简单的加入一些花生酱。
