冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。
安全食品生产法律、法规的建立，市场准入机制的形成使渔业健康养殖成为当前水产养殖业发展的必然之路，北京市怀柔区冷水鱼养殖历史长，新品种不断引进，鱼类病害逐年增多。因此，实行健康养殖减少病害发生将成为冷水鱼养殖鱼病防治的重要手段，现将冷水鱼健康养殖技术操作要点介绍如下。
选择良好的水源，保障适宜的水温
冷水鱼养殖的品种为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，他们原始生活环境分别为山涧溪流和江河，自然水域水质良好，水温低。因此在冷水鱼养殖选择水源时要选择泉水和水质清新的河水，水温10～18℃为宜。以水温较高河水为水源的养殖场夏季可补充部分地下水降低水温。
建设符合健康养殖需求的鱼池结构
冷水鱼养殖池以长方形、四角圆钝的结构为佳，没有死角走水合理，鱼可在全池均匀分布，鱼池宽4米，长不超过15米为好。鱼池排水口设置一层拦鱼栅两层闸板，采用倒虹吸式排水，这样有利于底部污物排出，鱼池供水应采用并联供水方式减少鱼体发病交叉感染机会。鱼池供水条件不好，采用串联鱼池供水的应在排水口下方设沉淀池减少残饵鱼粪等代谢物对下方池鱼的危害。
实行科学合理的放养和投喂
冷水鱼放养密度虽然可以随水交换量、溶氧量增加而加大，但放养密度在16千克/立方米以上时，由于鱼体代谢产生的代谢物将使水体中硫化氢、氨氮、硝酸氮、亚硝酸氮等水化指标上升，鱼体会感到生理上的不适，只能保证平时的摄食活动，鱼体生长缓慢，抵御疾病能力将会降低。因此，冷水鱼放养应保持在10～14千克/立方米范围内，这样即可大限度地利用水体又可提高鱼体对疾病的抵抗力。
在鱼类饲养过程中必须保证饵料成份的营养平衡和品质质量，要注意饵料投喂量的掌握，投饵量不足会造成饥饿，鱼成长参差不齐，残食与寄生性疾病发生；喂饵太多易发生残饵污染，增加氧气的消耗量及各种传染病发生机会。必须根据水温、鱼体状况、溶氧等因素科学合理地投喂，在适宜的条件下鱼种日饵率3%左右，成鱼2.5%左右。并且要注意饵料粒径与鱼体规格相适应，一般饵料粒径为所喂鱼口裂2/3为佳。
保持健康的鱼类生态环境减少鱼病发生
冷水鱼健康养殖是一项生态综合工程，保持良好鱼类生态环境是其中的重要环节。因此，冷水鱼健康养殖要做好鱼池周边环境条件的改善和保持，减少周围环境对渔业生态的不良影响。随时注意入水口有无落叶杂物流入，定期清洗池底（每周1次）防止残饵、粪便等污物的累积与藻类杂菌的孳生；饵料投喂前要过筛，筛出碎料粉，减少饵料对水环境的污染和对鱼类鳃部附着的危害；水源不足、池水水温高时，可利用增氧设备和补充地下水增加水中溶氧降低水温；对于重复利用的养殖流水可在鱼池入水口处安装UV-C紫外线水体消毒杀菌设备减少水中微生物菌群总数避免鱼病交叉感染。
增加鱼体营养提高鱼类对疾病的抵抗力
冷水鱼健康养殖在保证饵料营养平衡与品质的基础上增加鱼体营养可提高鱼类对疾病的抵抗力，因此，投喂适量营养饵是健康养殖的必要手段之一。
5.1投喂无机盐营养饵 将250克无机盐用水溶解后拌50千克饵料，投喂给经过长途运输和体表损伤的鱼种、成鱼。可调节鱼体渗透压使体液移动储留正常，促进皮肤粘膜生长，加快伤口愈合。
5.2投喂Vc与蜂蜜营养饵 将Vc10克加水溶解后和1千克蜂蜜搅匀拌100千克饵料，每10天投喂一次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用促进生长和骨骼发育。
5.3投喂Ve与食用油营养饵 将Ve5克与1千克油搅匀拌100千克饵料每周投喂1次，可增加鱼体对蛋白质和脂肪的利用增强鱼体抗贫血功能。
做好新品种引进的考察，严格检验检疫
引种时要充分认识新品种跨地区的风险，要求对引进的新品种实地考察，从无病区引种，并按要求严格检疫，引进后依照有关规定进行监督。
成鱼养殖企业购买种苗时除要实行严格的检疫和复检工作外，在购种时应遵循同一场地苗种原则，避免苗种携带的鱼病交叉感染。
养殖草鱼的投喂量和投喂时间
粤海饲料集团中山泰山公司在行业内浸润三十年，其强大的销售服务团队常年在塘头一线为养殖户提供技术服务，在草鱼养殖方面也积累了丰富的经验和大量的数据。在这种不利的市场环境下，泰山公司在原有养殖方法上提炼出以池塘数据分析为基础，以优质的泰山牌全系列草鱼配合饲料产品为中心的草鱼精准养殖模式。
精准养殖将水产养殖流程化、标准化、数据化，使得养殖业者可以参照模式操作执行，利于合理安排生产和组织销售，提高养殖生产效率，及时发现养殖过程中的环境隐患和病害，提高养殖成活率，降低成本，增加经济效益。
草鱼精准养殖模式关键在于“精准”，体现在“精准放养、精准投喂、精准用药、精准调水”四方面，要点如下：
精准放养——规划草鱼与混养鱼的比例及数量，均衡放养，在生产中轮捕轮放，提高单位产量。
精准投喂——养殖中最大的成本就是饲料，草鱼的规格越大，饲料成本的比例越高。传统的以颗粒料为主的投喂模式，因为颗粒料的特性、养殖户操作等各方面原因浪费较大，虽然有一部分可以被混养鱼利用，但是仍有相当部分流失到水体中，增加了成本，也增加了水质调控的压力。草鱼精准养殖模式只是在夏季的草鱼鱼种阶段以颗粒料为主，在其他季节的各种规格草鱼养殖中，采用以优质系列膨化配合饲料为主、颗粒料为辅的投喂方法，并且在实际生产中参考水温、溶氧、草鱼和混养鱼的比例等各方面具体因素优化调整投喂率。
1、精准放养——草鱼与混养鱼的比例搭配均衡，有效利用草鱼排出的物质，附加效益明显
2、精准投喂——全部使用泰山草鱼王膨化配合饲料，优质原料，超微粉碎，浪费少，饲料系数低，生长快速，鱼体健康，消化率高，氨氮排放少。
3、精准用药——预防为主，养殖全程基本无病害发生，成活率达到99%。
4、精准调水——充分利用增氧机，水体溶氧高，理化指标正常，水质良好，鱼体生长快，低成本高效益。
上述客户在生产中将草鱼精准养殖模式执行到位，饲料系数和用药成本、调水成本都大幅下降，成活率提高，效益明显。即使行情低迷，客户仍有盈利。
传统的水产养殖依赖经验和感觉，在微利而且竞争激烈的市场环境中已经不再适用，被基于数据分析的精准养殖模式逐渐取代是大势所趋，饲料企业要不断提升产品质量，优化养殖模式，提供合适的养殖方案为客户服务，提高客户的精细化管理水平，客户也要与时俱进，接受先进科学的精准养殖模式，才能在变幻莫测的市场处于不败之地。
搜集了一些资料,请参考~
用草养殖草鱼操作要点
草鱼是典型的食草性鱼类，从幼鱼体长5厘米起就开始吃草。体重250克以上的草鱼，每条每天的食草量可以达到125克～180克。在用草喂草鱼时，要把握好以下几点。
一是投喂草料要鲜嫩鲜嫩
草料营养丰富，纤维素少，草鱼喜食，易消化，能使草鱼长得快。因此，喂草鱼应尽量选用鲜嫩草料。草料的种类，应是平行脉的长叶青嫩草，不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料，以黑麦草、苏丹草等和野生的长叶嫩草为好。同时还要对草鱼吃草的情况进行观察，喜食的草类应多投喂，以满足草鱼生长的需要。
二是不宜投喂水生水草
据试验，草鱼吃陆生水草15公斤，就可以长1公斤肉；而吃生水草，需要吃60公斤～80公斤，才能长1公斤肉。因此，在水生水草来源不足的情况下，可少喂或不喂水生水草。
三是按鱼体规格投喂
不同草料草鱼在幼鱼期嘴巴小，不能投喂粗大、坚硬的草料，宜投喂莎莎草、小浮萍等，或将鲜嫩的长叶草铡碎后投喂。随着鱼体规格逐渐增大，鱼嘴也增大，便可过渡到投喂常规鲜嫩草料。
四是投喂方法要得当对草鱼喂草，每天要定时、足量、均匀投喂，力求将草料撒开，让鱼吃饱、吃好、吃匀，以提高养殖效果。还要根据天气、水质和鱼的活动等情况，调整投喂量，适应鱼对草料的需要。要严禁投喂存放过久和霉烂变质的草料，避免鱼感染疾病。 来源：中国水产养殖网
草鱼是典型的草食性鱼，在江苏省的养殖量较大。水质清瘦的池塘多将它作为主养鱼，与青、鲢、鳙混养也可。
今年以来，草鱼受常规鱼整体涨价的牵动，价格一路飙升。南京水产品中心批发市场条重1-1.5公斤的草鱼在5-6月份价格高峰期时卖到9.5元（公斤价，下同）左右，而去年11月份价格只在5.5元左右。今年下半年由于上市量有所增多，9-11月价格出现回落态势（如图），但总体价格仍比去年同期高30％左右。
草鱼以食草为主，受污染少，肉味鲜美。草鱼市场行情看好，价格高位运行。业内人士分析，鱼价持续走高的有利因素是：首先草鱼消费量逐步加大，已成为淡水养殖鱼类的重要组成部分，为大众消费者认可的畅销鱼之一。像南京等一些大中城市市民爱吃的“酸菜鱼”就多用草鱼烧制。还有春节前人们为准备过大年所腌制的咸鱼也大多选择草鱼。其次，特种水产品价格高，普通市民吃不起，消费倾向也有利于草鱼价格走高。再者，饲料价高虽对草鱼直接影响不太大，但由此引起的其他常规鱼涨价对草鱼价格走高形成有力支撑。
影响鱼价稳居高位的不利因素有：一是草鱼上市过于集中，上市量在短期内过大过密，容易出现“量多价贱”现象。比如春节前期本是消费高峰，但此时的价格并没有5-6月高。二是随着特种水产品养殖技术提高，养殖趋向规范，饲养周期缩短，成本降低，上市价格降低会对草鱼市场构成威胁。
草鱼养殖成本较低。江苏省淡水水产研究所徐在宽研究员说：目前有研究表明每生产1公斤草鱼的成本比鲤鱼要低1.5元左右。草鱼不仅成本低，而且市场价格高，销售势头好，养殖草鱼效益高。11月26日在南京孝陵卫卖鱼的一淮安农民说：“今年养草鱼真划算，我家的8亩水塘能产2000公斤，以今年的这个价格计算再加上混养的其他鱼，收入2万元不成问题”。
怎样在小水库里投草养殖草鱼？
(1）水库养草鱼的好处 其对鲢鱼、鳙鱼有明显的增产作用。生产1千克草鱼可增产继鱼、缩鱼0.3～0.6 千克。提高水库的养殖效益
(2）草鱼词料的来源 可收集多种自然生长的水草、早草、各种菜叶等，可利用水库周边的山坡、消落区及一切零星土地种植黑麦草、苏丹草等高产青饲料，并可收购各种饲草。
(3）鱼种放养 根据饲料来源情况、草鱼的起捕规格、起捕率，可推算出每年草鱼种的投放量。如每年能够向水库投草17.5万千克，投放7～9厘米的草鱼种，回捕率为15％，起水规格为1.4千克／尾，饲草的饵料系数为50，则草鱼种的年投放量为：
年计划投草量／（饵料系数×平均起水规格×回捕率）=175000／( 50×1.4×0.15 ) ＝16666尾
另外，可根据水库中鲢鱼、鳙鱼的生长状况，适当增加鲢鱼、鳙鱼鱼种的投放量，提高经济效益。
