主料野葱100克土鸡蛋2个面粉200克 辅料花生油6毫升盐3克
步骤
野葱煎饼的做法步骤11.准备新鲜挖来的野葱、土鸡蛋、面粉等食材；
野葱煎饼的做法步骤22.野葱挑选，洗净，沥干水分，把野葱切段；
野葱煎饼的做法步骤33.鸡蛋打散，把面粉加入拌均；
野葱煎饼的做法步骤44.热锅，倒油，把野葱煸香；PS：野葱比较硬，煸炒一下比较香
野葱煎饼的做法步骤55.把煸香的野葱，加入鸡蛋面粉拌均面糊中、放盐、一起拌均；
野葱煎饼的做法步骤66.热锅，倒油，拌均的面糊倒入锅中，小火煎至微黄；PS：不要太厚，可以分次煎。
野葱煎饼的做法步骤77.翻转另外一面，继续煎至金**，用锅铲切块即可。
野葱煎饼的做法步骤88.野菜吃对，健康翻倍，野葱煎饼
炎热的夏天，很多孩子没有胃口吃饭，煎饼是一个不错的选择。煎饼的口味偏甜，色泽鲜艳，还可以跟很多食材相融合，比如水果，蔬菜，还有肉类，五谷杂粮等等，不仅解决了孩子不爱吃饭的问题，而且可以轻松应对孩子挑食的毛病！
蔬菜篇
1.西葫芦煎饼
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食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
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2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
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3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
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2.土豆丝葱花煎饼
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食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤：
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
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2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
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3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
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3.韭菜鸡蛋煎饼
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食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。
方法步骤：
1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。
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2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。
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3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
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4.花菜西红柿煎饼
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食用材料：
花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。
方法步骤：
1.选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。
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2.将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。
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3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。
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肉类篇
5.火腿煎饼
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食用材料：
面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。
步骤方法：
1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。
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2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。
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3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。
6.虾仁煎饼
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食用材料:
虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。
方法步骤:
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
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2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。
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3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。
