肉蒸面条是我童年记忆里的味道，是家的味道。
印象中，那个年代家家户户都会做，每家的味道还都不太一样，但我还是最喜欢妈妈做的。所以，最精准的克数，已经在你们手中了，那就是根据自家人的口味调节。
用料
新鲜水面(细)
五花肉
豇豆
熟透的西红柿
黄豆芽
花椒，八角，大蒜，姜
盐，生抽，老抽，香油，五香粉，鸡精
肉蒸面条超级美味的做法
蒸锅内放水，开大火，上气后放入新鲜细面条，隔水蒸8分钟。
蒸好后的面条倒进一个大盆里，再滴入芝麻香油拌匀。
油不要太多，面条上有光泽即可。
目的是增香，防粘，拌油的同时顺便把面条给抖散开成根根分明。
蒸面的同时炒菜：
炒菜的油要多放一些；
油热后放入花椒、八角、大蒜、姜 爆香。
再放入五花肉，煸炒至变色后 加入豇豆，西红柿翻炒。
加入调味料：生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉。
（你平时炒菜怎么放，就怎么放，根据经验放调料的量）
待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽。
整体菜炒至6成熟！
都不是全熟，看起来是半生不熟的状态即可。
因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。
把炒好的菜浇在面上拌匀；
拌的时候先放菜，再根据湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，不然会偏湿黏，口感大打折扣。
两双筷子，抖动拌匀。
让每一根面都蘸上汤汁。
（若汤汁过少，或者是没有让面条充分吸收汤汁，最终面条会干硬）
将拌好的面，重新倒入锅中隔水蒸中火蒸10-15分钟！
熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。
不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。
配大蒜更有味～ヾ?≧?≦)o
简单说：面蒸个半熟，菜炒个半熟，两个半熟拌匀再重新蒸至全熟，齐活了。
别把它想的太复杂，会炒菜，就会做这个面，调味料全凭经验放，比你平时炒的菜咸一点，油一点，汤汁稍微多一点就行了，因为还需要跟面拌呢。
蒸面条的做法
面条是大家平时都喜欢的一道美食，面条的吃法也是有很多的，不同的地区所运用的手法也不一样，而在华北和黄淮地区经常做的一道美食就是蒸面条，蒸熟之后再搅拌或者炒制食用，那么家常蒸面条的做法是什么呢?
家常蒸面条的做法方法一：
1、锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。
2、在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好。
3、食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。
4、放入葱姜爆香。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色。
5、依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油。
6、菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量。
7、将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。
8、拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了。
方法二：
1、准备材料，面条适量而定，黄豆芽、芹菜或者豆角、猪肉或者红烧肉若干、生抽等材料。
2、把所有材料准备完毕，洗干净后，先把猪肉放入食用油中爆炒，然后把芹菜或者豆浆以及黄豆芽先后放入锅中爆炒，几分钟后即可，然后加入生抽、食用盐、香油和鸡精。
3、把面条放入蒸锅中猛火蒸半小时左右，然后把面条出锅放入炒锅内与已经做熟的才进行均匀搅拌。
4、在把搅拌后的面条与菜放入蒸锅内继续小火蒸十分钟左右即可食用。
蒸面条怎么做所需食材新鲜水面，豆角，瘦肉，西红柿，葱姜蒜，调味品各种。
方法及步骤
1、首先在面的选择上，最好选择细一点的面，这样的面容易入味，蒸起来也比较容易熟。面准备好之后，往蒸锅里放入水，等水开了之后，就将蒸面放在上面蒸六分钟左右。
2、面条蒸好之后，将其放入一个大盆里，然后往里面倒入适量的香油。
3、往面里倒入香油之后，要用手将面条给抖散。面条抖散之后，将其放在一旁备用。
4、下一步起锅烧油，油的量尽量多一点，等油热之后，往锅里放入花椒，大蒜，姜爆香。可以闻到香味之后，就将肉放入锅里炒，等肉稍微变白一点，往里面加入豆角和西红柿进行翻炒。翻炒的时间控制在五分钟左右，然后就往菜里面加入适量的调味品。
5、菜炒好之后，将其放在面上，然后用筷子将其拌匀。拌面的时候可以用两双筷子，边抖动边拌，尽量让面条都沾上汤汁。
6、面条拌好之后起锅烧水，等水开了之后，将其放在锅上蒸一刻钟左右，等面条熟了之后，就立马把面倒入盆中，再用筷子将其抖散开。然后就可以将其盛出食用了。
做美味的蒸面条的方法如下：
1、首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。
2、猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。
3、把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。
4、锅烧热下入切好的猪肉，不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。
5、然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。
6、面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面即可。
