龙利鱼作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼，又能称牛舌鱼，因其长相而得名。龙利鱼的肉质细嫩，味道特别鲜美，营养非常丰富。它的肉厚而且无刺，且没有鱼腥味，普遍受到老人和孩子的喜爱。
它经常被用于火锅之类。但是，我现在要给大家介绍的是一种香煎龙利鱼柳的做法。
材料当然就是咱们所说的龙利鱼柳了。
做法：
1、龙利鱼柳一包，解冻，用清水洗干净。
2、把龙利鱼柳切成薄薄的片面。
3、准备调味料：
玉米淀粉适量、鸡蛋1个，盐小许、米酒1小勺，水适量，放在碗内调匀，放入切成薄片的龙利鱼柳腌制。
另准备适量的面粉、糯米粉及泡打粉搅拌均匀，并加入适量的清水调成糊状，制成脆酥粉糊。
4、锅内倒入食用油，烧热。
5、把腌制好的龙利鱼片在脆酥粉糊中沾一下，使鱼片裹上粉糊。放入热的油锅中炸，至金**。此过程中要随时翻动油片，以免粘锅或糊了。
6、在鱼片变成金**的时候捞出锅，沥去多余的油（或使用厨房吸油纸吸去多余的油），以免油量过多，太腻。
7、好了。成功完成。
大家看看，金**的鱼片，摆在洁白的盘子上，再配上些绿色的蔬菜，简极是美极了。
龙利鱼的好处颇多，而且还能保护眼睛，被称为“护眼鱼肉”还特别适合整天面对电脑的上班族。
