材料：
猪肋骨1斤
大白菜1颗 （小个子）
黄豆芽 半斤 （绿豆芽也行）
韩国大豆酱料
韩国辣椒酱
辣椒末（而非很细的辣椒粉，英文叫flake而不是powder）
紫苏叶子 （英文叫 Perilla Leaves)
紫苏籽粉 （英文叫 Perilla Seeds Powder，去韩国超市问以下老板娘便知，她会为你导购 ）
白色蒸酒
鱼露
水发香菇 （大个子，2－3只）
大蒜（5瓣）
生姜（去皮）
洋葱（中等尺寸半个）
青葱（两根）
韭菜 （八根，只用其根部）
土豆 （小个子 3个，我是不用的，您自便 ）
备料：
1，处理大白菜
用刀在大白菜屁股上切一刀，再用手把大白菜撕成两半，同理，在把大白菜变成4份。
分别切去四瓣白菜的根蒂，大白菜的叶子自动散开
将大白菜叶子放入沸水中，焯水2分钟，焯水时撒入少许盐
然后撩起，用凉水冲洗，并用手撕成小段（大家不知道吧，手撕的白菜美味 ）
让后放入筛子滤干水份，备用。
2，处理猪骨
将猪骨切成小段，清洗后，放入沸水中过水
过水时，放入3片去皮的生姜
8分钟后，冲洗猪骨，洗去白色脂肪物
洗净猪骨，放入煲汤锅，加入10 杯水，（1杯/Cup 相当于半瓶矿泉水，250毫升，买个量杯吧 ，LOL ）
煮猪骨：放入2－3个水发香菇，1个洋葱去皮切断，3茶匙韩国大豆酱料，大火烧开后，中火煮1个半小时。（如果你特喜欢辣，也可以放1大只去籽的干辣椒）
3，准备调味料
煮猪骨的同时，开始准备调味料和其他配菜
将6瓣大蒜（相当于1颗大蒜的大瓣部分），切成蒜末，放入小碗中
根据自己的辣味喜好，在小碗中同时放入1－2茶匙的韩国辣椒末（英文叫flake）
再加入1茶匙的韩国辣酱
再加入3茶匙的白色蒸酒
再加入3茶匙鱼露
再加入3茶匙紫苏籽粉
搅拌均匀，备用。
4，准备其他蔬菜
紫苏叶子切断，备用
8根韭菜取根部，备用
青葱2根切断，备用
黄豆芽洗净，滤水，备用
如果你喜欢放土豆（放土豆才是真宗的韩国猪骨汤），将3个小土豆，去皮洗净，备用
5，完成韩国猪骨汤
待猪骨煮了1个半小时后......
如果你煮猪骨时放了干辣椒，此时取出，扔掉
取出猪骨汤里的香菇，切段，
将阶段的香菇，和前面处理好的所有配菜放入猪骨汤
再将刚才准备好的调味料，倒入猪骨汤锅中，覆盖在蔬菜上
再煮30分钟
用筷子试试，土豆是否煮透了
起锅
好了，可以大快朵颐了，配上一碗红米饭和几道小菜，简直是营养，简单，美味到家了！可以非常复责任的说，味道比多伦多和国内的大多数韩国料理店的猪骨汤更好吃，更纯正。
九江双蒸酒和红米酒哪个好喝
妈妈年轻的时候每年农历十月立冬以后开始制作（我们这叫蒸酒），选上好糯米，洗净上饭蒸，糯米要蒸熟蒸透，摊开放凉，温揉散再拌曲入大酒缸，必须要立冬后的水做，故别称冬至水酒，水质要好，我妈都是用生水做，过滤好装坛后蒸熟，放N年不坏。一斤米一斤水，不能多过一斤二两水，水少不发酵，水多要苦口，一斤糯米二两曲，想颜色佳就用红曲，天冷时候做，要在坛上盖上稻草或被子，如过几天还听不到发酵的声音，要塞一可乐瓶的热水进去，如过早发作，要拿掉覆盖物。想吃甜味的，就趁发作时搅拌它并且让它受凉。如有酸味，是水质不好天太热饭太热等原因，变醋了，只能用来烧菜或做白酒了。知道它会发酵后就尽量别去开盖动它，少管它，所谓不会喝酒的人能酿好酒就是这个原因。当酒香扑鼻时，酒已成，开心饮用时机到来。用布袋（现在网袋）过滤，滴泉状为好，最好用小口的缸装，还要用木碳把米酒煮费，木碳上面酒上谷壳，煮上两天两夜，等凉下来之后就大功告成，这样放上几年不会坏的。小时候经常偷酒糟吃，经常被骂，但确实忍不住啊。
九江双蒸酒好喝。
红米酒的甜度比较低，口感很差，而九江双蒸酒豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽，口感极佳，因此九江双蒸酒更好喝。
红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富。
