1、田鸡5只，花甲1斤，葱适量，尖椒3条，盐少许，糖两勺，蚝油适量，酱油适量，料酒少许。
2、花甲冲洗干净备用；田鸡切小块洗净备用。葱切段、尖椒切段、姜切片、蒜头拍扁备用。
3、开火烧锅8分热，下油，放入姜片、蒜头爆香，倒入田鸡块爆炒，待炒至稍微变色后，再把花甲倒入锅里继续翻炒。
4、待田鸡炒到金**、花甲开甲后，倒入蚝油，加两勺糖、半小勺盐翻炒混后，收小火盖锅慢焖15分钟左右，再加入葱段、尖椒段翻炒两下即可上碟。
花甲鸡汤的做法步骤图，花甲鸡汤怎么做好吃
具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。
用料
花甲螺500g
鸡一只
姜片20g
枸杞一小抓
盐适量
料酒少许
香菇5朵
红枣可有可无
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步骤 1
新鲜花甲焯水，什么都别放，煮至刚刚开口即可，千万别煮过头。
步骤 2
捞起花甲沥干水份，此步可以用冷水冲洗花甲。
步骤 3
鸡斩块，用少许料酒，盐，姜片腌制20-30分钟（鸡也可以提前腌制好）
步骤 4
锅里放水，下姜片适量（不要葱，这是网图，晕），放入焯好的花甲，切片的香菇，煮至水开。
步骤 5
水开后倒入腌好的鸡块，再次沸腾后把浮沫撇出。随即可以继续炖一下，用汤勺把鸡肉与花甲混合好，中小火煮约二十分钟。
步骤 6
炖好之后，加入一小把枸杞，再煮五分钟即可，最后出锅加少许盐，尝尝看合适就好。
步骤 7
出锅啦，香甜美味的花甲鸡汤，不用油不用鸡精味精噢！每人盛一碗出来，喝汤吃肉，剩下的加些水就可以继续烫火锅吃啦，配上自己喜欢的火锅菜（一些菌类，青菜，炸腐竹，丸子，米粉都行）好吃不上火！最好再弄一个自己喜欢的味碟，蘸火锅菜吃，嗯，稳稳的幸福！?
小贴士
花甲一定要焯水，不然会腥。红枣放不放都行，反正汤已经够甜了。
