花甲最好吃炒法如下：
食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻。
配料：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许。
1、清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。
2、柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐少许搅拌均匀备用。
4、锅中水烧开，加入姜片，料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。
5、花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。
6、放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。
