酸菜酸笋炖肥肠的用料
肥肠1000克 酸菜150克
酸笋150克 葱姜蒜适量
红辣椒3个 糖0.5汤匙
盐适量
酸菜酸笋炖肥肠的做法
步骤1
肥肠用生粉抓洗几遍，再用盐，白醋洗一下。
步骤2
冷水下锅焯烫一下。
步骤3
捞出翻面去掉多余的油脂。改刀。
步骤4
酸菜，酸笋洗净改刀。
步骤5
葱姜蒜红辣椒改刀。
步骤6
炒锅，适量油 ，爆香葱姜蒜红辣椒。加入肥肠翻炒。最后加入酸菜酸笋。翻炒几下。注入热水。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。加入适量糖。盐。
步骤7
成品
答：一、做酸菜笋丝需要的食材： ?
酸菜适量、鲜笋适量、干辣椒适量、生姜适量、油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。
二、酸菜笋丝的做法：
1、把干辣椒切段，姜切片，酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝。
2、锅内放油，油热后放入干辣椒段、姜片炒香。
3、放入酸菜翻炒。
4、放入笋丝翻炒片刻。
5、加入适量的料酒、白糖，以及少量的清水，翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻。
6、最后焖煮至水分快收干时，加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀，酸菜笋丝就做好了。
