最正宗的肉末面条制作方法:
材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。
辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。
步骤:
1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。
2.食材切丁，准备好。
3.切葱花和姜末备用。
4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。
5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。
6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。
7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。
8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。
9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。
10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！
面粉500克
猪肉丁500克
鸡蛋3个
盐适量
胡萝卜适量
土豆适量
豆腐适量
蒜苔适量
葱姜适量
花椒粉适量
醋适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
黄花菜适量
木耳适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2
再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3
揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4
豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5
肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6
肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7
涮干净锅爆香葱花
8
再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9
另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10
再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11
将面擀成薄片
12
折成宽条
13
切细条
14
开水锅中煮熟面条
15
将煮好的面条过凉开水
16
在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
