1.我自己原本就很爱吃饼一类的食物，所以有了宝宝之后，也会给她做些吃，恰好她也很喜欢。这种煎饼简单快手，做出来香酥松软，适合全家人吃。
2.根据这个食谱，还可以做土豆丝饼，菠菜饼，泡菜饼，香葱鸡蛋饼，洋葱饼等等，可选择自己喜欢的蔬菜做类似的煎饼。可用胡萝卜丝土豆丝一起做，还可以加入虾仁，火腿等等，自由发挥的空间很大。
3.这真的是简单又好吃的一种做法。如果你也喜欢，那赶快试试吧，一定不会失望的。
用料
胡萝卜 1-2
根
鸡蛋 1
个
牛奶（水）
250ml
面粉
适量
香葱
适量
调料: 盐 生抽 白胡椒粉
少量
大人小孩都爱吃的胡萝卜丝煎饼的做法步骤
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步骤 1
把胡萝卜切丝，或者擦丝，香葱切碎。在一个大碗里依次放入胡萝卜丝，面粉和香葱，然后根据面粉的量放入适量的水或者牛奶，调成糊糊（注意不要太稀）。最后调味，根据个人的口味加入一勺盐，一小勺生抽和少许胡椒粉，再打入一个鸡蛋，拌匀即可。
步骤 2
现在开始煎饼。锅内放入适量的油，煎饼可以稍微多放一点油，不容易糊锅。全程小火煎炸，大概十来秒就可以翻面，煎至两面金黄即可。
步骤 3
煎饼的时候，可以用大点的勺子舀面糊，然后压成圆饼状，煎成像我做的这样的一个一个小饼。也可以用平底锅，把面糊直接铺满整个锅，做成一大张圆饼，煎好一面后翻面，出锅后再切块食用，根据个人喜好选择煎饼的方法。
大人小孩都爱吃的胡萝卜丝煎饼的小贴士
1.面糊尽量稠糊一点，不要调的太稀，否则煎的时候容易散，不容易成型。面粉用普通的小麦粉就可以。
2.调面糊的时候可以放纯净水，我个人喜欢加牛奶，做出来的饼会有一股奶香味，口感也很松软。
3.芝麻可以加可以不加，我是因为正好做五谷豆浆，有芝麻就加了些。
4.根据这个菜谱，同样可以做土豆丝饼，菠菜饼，泡菜饼，香葱鸡蛋饼，洋葱饼等等。大家可以选择自己喜欢的菜做类似的煎饼，真的简单又好吃。
萝卜饼的蒸法和做法步骤：
第一步：和面
拿一个小盆，放入普通面粉200克，加入酵母3克，白糖5克，加入酵母和白糖都是为了使面粉更快的发酵。用手搅匀以后，加入不超过四十度的温水，水要分次加，一次少加一点，用手搅动面粉把面粉搅成面絮，然后和成面团。
冬天天气冷，发酵的时间要久一点，我们把和好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵2个小时。
第二步：准备馅料
我们准备一下馅料：
胡萝卜半个，清洗干净以后，切成胡萝卜丝，放在盆中加入食盐2克拌匀，腌一会出出水。
准备一个小盆，打2个鸡蛋，放在平底锅内炒熟，然后把炒熟的鸡蛋，用刀切成鸡蛋碎放在碗中。
把胡萝卜的水分挤出，和鸡蛋碎放在一起，放入十三香3克，香油3克，用筷子搅匀。
第三步：做油酥
我们做一点油酥：
拿一个小盆，放入面粉20克，加入食盐2克，锅内烧油，油温七成热时，
起锅把热油浇在面粉上面，边用筷子搅动边浇入热油，搅匀以后即成油酥。油酥可以使面饼呈现出层层的层次感。
第四步：做发面饼
面团发酵好以后，会比原来的面团大很多，用手扒开看一下，里面呈现出很多蜂窝状。
在案板上面撒上面粉，拿出发酵好的面团。放在案板上面揉匀，排出里面的空气，揉成一个长条。用刀切成四等份。
再把四等份揉成四个圆面剂子。然后把四个生面胚盖上保鲜膜防止圆剂子表面干燥。
取出一个圆剂子用擀面杖擀成一个薄薄的面片，要擀的圆面片薄厚均匀，在上面先刷上一层油酥，用刀把圆片划成一厘米左右宽的长条，边上不要切断。
然后用手把长条卷在一起，捏起两边慢慢抻长一些。这样成品丝丝更细软。
再把一边卷起来，边卷边抻长，卷成一个圆饼。用手轻轻按压一下，不要压实。
按照上面的做法，一个一个的完成其余的面饼，在面饼上面盖上保鲜膜让面饼伸一伸劲，这样便于下面的制作，否则生面胚会回缩。
5分钟以后拿出一个面饼，用手把面饼稍微压扁一些，按压成包子片大小的厚片，在中间加入馅料，然后像包包子那样把馅料包在面饼里面。
一点一点折着面皮把馅料包起来，微微压一下面饼，照这样把其他几个面饼也包上馅。
第五步：煎饼
我们开火把面饼煎熟：
锅内烧油，油热以后，把面饼放在锅内，盖上锅盖，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉。
等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，晃动锅，使面饼均匀受热，面饼的边上煎不到的地方
用筷子夹住把饼子立起来受热。等到两面以及周围煎到金黄酥脆，即可取出面饼。
再煎下一个，照这样煎完其他几个面饼，这个香酥胡萝卜饼做出来不但柔软好吃，撕开还能出现一层一层的层次感。
