100g玉米面100g面粉100g肉馅200g酸菜
配料适量油适量盐适量姜适量生抽适量十三香
1．玉米面粉和面粉混合。
2．加水揉成面团，醒20分钟。
3．酸菜洗干净挤干水分剁碎。
4．姜去皮切末。
5．剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6．所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7．面团分成两个小面团。
8．擀成两张一样大的圆饼。
9．铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出。
10．上面覆盖另一张面饼。?
11．电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键，跳闸后翻面，继续按煮饭键，再跳闸取出。
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做法2
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主料
玉米面(黄)300克
冬笋2根
辅料
咸菜1把
豆腐干200克
山药1段
调料
色拉油少许
干辣椒适量
水适量
和面的秘诀大公开
1.容器里放入玉米粉
2.加入冷水？错！记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好是刚烧开的水
3.面和好后让其醒30分钟
馅料的做法：
4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒
5.咸菜清洗干净剁碎
6.豆腐干也切成碎粒
7.把山药去皮后也剁碎
8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉
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9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好冷水上锅，蒸锅冒气后蒸20分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：玉米面900g、小麦面粉300g
辅料：油适量、盐适量、酵母适量
步骤一：将酵母充分融入温水中
步骤二：备玉米面、面粉，面粉是玉米面的三分之一
步骤三：把酵母水一点点倒放面粉中，用筷子搅拌至面粉与酵母完全融合，呈松散状
步骤四：再用手将松散状的面，和成面团
步骤五：盖上盖放暖和的地方发面（2小时左右）
步骤六：面发好成蜂窝状时，证明面发好了
步骤七：把发好的面用手团成圆形
步骤八：再把团好的饼子放入锅中的蒸屉中
步骤九：盖上盖子开大火，等锅内有蒸气往出冒时，改中火蒸20分种
步骤十：20分钟后，玉米面饼子就蒸好啦~
也可以
大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开，具体做法如下：
准备材料
面粉：200克、玉米粉：70克、黄豆粉：30克、南瓜泥：200克、白糖：10克、酵母：3克。
1、南瓜去皮切片蒸熟
2、趁热压成南瓜泥
3、面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀
4、加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水
5、活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大
6、发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子
7、然后搓成两边尖中间鼓的梭子形
8、依次做完，二次发酵至两倍大
9、蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开即可
