胡萝卜和虾是可以一起吃的，但是在吃之前胡萝卜一定要煮熟，因为胡萝卜里面含的维生素b，一定要通过煮熟或者切碎胡萝卜的方法，把细胞壁给破坏掉，这种维生素才能释放出来，也才能更好地被人体吸收。
最好的一种吃法也是最有营养的，可以直接把虾和胡萝卜放在一起炖着吃，味道会非常的鲜美，而且营养丰富家里面的蛋白质，和胡萝卜里面的胡萝卜素会更好的被人体吸收，或者可以用胡萝卜丝炒虾仁。
扩展资料
营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；
百度百科——胡萝卜
百度百科——虾仁
胡萝卜炒虾仁的营养与功效
主料虾仁200g黄瓜100g胡萝卜100g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量淀粉适量大葱10g
步骤
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤11.将冰箱取出的冻虾仁解冻。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤22.将黄瓜、胡萝卜、分别洗净，虾仁挑去背部的虾线（姜忘拍照了）。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤33.黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤44.葱切成葱花，姜切成碎末。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤55.虾仁放在碗里，倒入少许料酒和、少许精盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤66.倒入虾仁滑炒至虾仁卷起后捞出。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤77.另起锅放少许油，放葱花、姜末煸出香味。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤88.倒入胡萝卜大火翻炒。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤99.倒入黄瓜丁大火烦炒两下。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤1010.在倒入虾仁大火翻炒，加入适量的精盐、生抽炒匀即可。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁的做法步骤1111.倒入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀，即可出锅。
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
家常菜胡萝卜炒虾仁的做法很简单吧，配料也很好弄全，这道菜特别适合有近视的朋友食用，可以改善视力哟。
