麻辣拌的起源是在辽宁省抚顺市，时间是上个世纪九十年代中期，是国有企业体制改革的劲风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。那时抚顺市约有国有企业职工66万人，占全市劳动力总量的90.8%，这些人里，在94年以前下岗的就占职工总数的38.07%。然而94年的时候这阵风还没刮完呢，所以一直到上个世纪结束的时候抚顺市闲置劳动力已经积累到将近一半。那时侯，抚顺是个经济结构非常不合理的重工业城市，下岗职工都是来自煤矿，钢铁，纺织，电力和建筑部门的，下岗职工掌握的技术单一，而且还大龄化，加之民营资本极其薄弱，很难立即实现再就业。在再就业形势十分严峻的情况下，市政 府是想尽一切办法，利用一切渠道去解决问题。其中就有一条是鼓励下岗职工自主创业的。但是创业需要资金啊，由于那个时候国企改革还在过渡期，市财政也承担不了这部分资金，所以就都得靠这些下岗职工们自己去摸爬滚打了。插一句，现如今抚顺市多数脱颖而出的民营企业家，也大多是那个时候起步的。下岗职工们连固定收入来源都没有，创业之不易可想而知，进而是创业之途径也可想而知，只能做点小本买卖，卖菜摆摊推车送货，多数人没有店铺，大家可以闭眼想象一下那个时候抚顺城市那种“灰色繁华”的景象。
那个时候四川的麻辣烫已经进入抚顺，市内就能有那么十多家四川麻辣烫店，因为其麻辣口感适应一部分人喜好，加上它价格低廉，所以很快就遍及全市了。这个东西一火，从业的人数也就开始多了，因为这个东西成本小，利润高，没有复杂的管理程序，正好适合那些家里夫妻两人都下岗的家庭，所以一时间多出了不少夫妻店卖麻辣烫的。但是市场规律就是这样，竞争的人多了，就变成了过度竞争，一旦过度竞争了，这钱也就不好赚了。这么多家卖麻辣烫的，怎么才能赚到钱呢？于是就出现了一对聪明的夫妻，他们想，这麻辣烫毕竟西南地区流传过来的，它应该更适合那边人的口味，我们在东北，地方不一样，口味应该是有差别的，如果说能把这麻辣烫改得更加适应东北人的饮食特性的话，咱们是不是能卖得更好呢？东北人的饮食特征是怎样呢，就是为了适应天寒地冻的气候条件，增加自身的温度和抵抗能力，惯吃多油多盐和刺激程度高的食物。但是多放油和盐也有点儿亏，因为麻辣烫有汤，有稀释作用，所以为了让这个麻辣烫的口味更重一些，干脆不加汤了，原料煮熟了直接拌，这样还降低了不少汤的成本！可是没有汤之后，它就不烫了呀，又怎么能叫麻辣烫呢？所以就改名吧，叫“麻辣拌”。
这种麻辣口味的食品一出现，便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从河南（浑河以南）到河北，从望花到东洲，大街小巷，迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中，也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。比较有名的有河东十三方块的四川麻辣拌（声明：麻辣拌为抚顺特产，卖麻辣拌的店起名虽说以“四川”“重庆”等冠名，实属是为了体现其麻辣口味的特性，而麻辣拌这种小吃确与四川重庆无关），南站附近的老杨太太麻辣拌，以及望花的，东洲的，葛布的，老虎台的，将军的……各家口味各有所长。
我相信，未来会有一天，抚顺的麻辣拌能够走出抚顺，走出辽宁，走出东北，走向全国，冲击世界，让所有人都来尝尝我们抚顺的特色美味，让你体验一把如临仙境的感觉。
辽宁位于中国东北地区的南部，即东经118°50' ~ 125°47'，北纬38°43'~43°29'之间。地处东北亚地区的中心部位，南临渤海、黄海，西南与河北省交界，西北与内蒙古自治区毗邻，东北与吉林省接壤，东南隔鸭绿江与朝鲜半岛相望，国境线长200多公里，南部辽东半岛插入黄海、渤海之间，与山东半岛构成犄角之势。海岸线总长2800多公里，占全国海岸线的11.5%。辽宁地势大体是由北向南，自东、西两侧向中部倾斜，山地和丘陵大致分列于东西两厢，面积约占全省土地面积的2/3。中部为东北向西南缓倾的长方形平原，面积约占全省土地面积的1/3。大部分河流自东、西、北三个方向往中南部汇集注入海洋。
辽宁的地貌可分为三大区域。东部山地丘陵区，为长白山脉向西南的延伸部分。这一地区以沈丹铁路为界划分为东北部低山地区和辽东半岛丘陵区；西部山地丘陵区由东北向西南走向的努鲁儿虎山、松岭、黑山、医巫闾山组成；中部平原区由辽河及其30余条支流冲击而成，面积为3.67万平方公里，占全省面积的25%。地势从东北向西南由海拔250米向辽东湾缓缓倾斜。
辽宁地质构造多样，东部太古界分布广泛，属于辽宁省最古老的基底变质岩系，山地多为侵蚀山地丘陵，本区素称辽宁绿色障和水源涵养区；西部地质构造较齐全，太古界、元古界、中生界均有分布，是全省岩浆活动最剧烈地带，这一地区由于植被破坏严重，造成水土流失，加之气候干旱，成为省内主要贫困地区；中部平原为冲积平原和剥蚀低丘沙地，地面组成物质为冲积、洪积、海积相连，辽河及支流浑河、太子河、清河、柴河、柳河、招苏台河等，两岸形成沿河平原，南部形成辽河三角州，北部为辽北平原，本区煤矿、铁矿、石油、天然气等矿藏资源丰富，土壤多种多样，是辽宁的商品粮基地。
辽宁共有大小河流360多条，流域面积在1000至今5000平方公里之间的有52条，大于5000平方公里的有16条，主要水系有辽河、浑河 ?/FONT> 太子河、鸭绿江和大、小凌河及沿海诸河等。辽河是辽宁省的第一大河，全长1430公里，流域面积19.2万平方公里。
辽宁省海域广阔，是中国纬度最高、水温最低的海域。辽东半岛西侧为渤海，海水最深32米，冬季水温-1°C以下，盐度低于30‰。东侧为北黄海，平均海深38米，冬季水温0°C以上，盐度32‰。
辽宁省海岸线东起鸭绿江口，西止山海关老龙头，全长2920公里，其中大陆岸线2292.4公里。海岸和滩涂类型齐全，功能多样。辽东半岛南部，基岩海岸广布，岸线曲折，潮滩狭窄，海湾众多；黄海北部东段和辽东湾顶部，淤泥质滩涂连片集中，滩面宽阔水浅；辽东湾东、西两侧，以砂砾海岸为特征，滩涂平地组成，水质清澈，深度适中。
辽宁省属于北温带大陆性季风气候，日照丰富，春秋季短，四季分明，年降水量714.9毫米，无霜期平均为130天?/FONT>200天，年平均气温在5.4~11°C之间。春季平均气温在6.3~11°C之间，夏季平均气温在20.7~23.5 °C之间，秋季平均气温在5°C~13°C 之间，冬季平均气温在-12.9~-2°C之间。由于秋冬降水少， 入春后持续少雨，到4月份易发生干旱；每年7月中旬至8月中旬，易出现阶段性阴雨天气和局部洪涝灾害。
