1、清炒豆角材料选择
要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。
2、清炒豆角的做法
先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。
3、清炒豆角特色
清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。
每年夏天是豆角大量上市的时候，这时人们都喜欢用鲜嫩的豆角做酸豆角来长期保存，这样能让家人在一年中随时吃到美味的酸豆角，但做好以后的酸豆角怎么做才好吃呢？它有哪些不同做法呢？腌好以后的酸豆角可以凉拌，也可以炒着吃，还能用来做馅儿，它有多种不同的吃法，接下来就把它的做法步骤写出来分享给大家。，
腌制豆角怎么做好吃
1、凉拌酸豆角
腌制好的酸豆角可用来做凉拌菜，在做的时候需要把腌好的豆角洗净切成段状，再取适量的青椒切成细丝，然后搭配适量胡萝卜丝和黄瓜丝，随后放入适量的生抽和麻油，再加少量食用盐调味，调匀后装盘就能食用。
2、炒肉
腌制好的豆角炒肉特别好吃，在炒的时候一定要选择那些肥瘦相间的五花肉，做的时候要把腌制好的豆角洗净切成段，再把准备好的五花肉洗净后切成薄片，加生抽和料酒腌制半小时，在炒锅中放油，加热后把五花肉入锅煸炒，炒到肉片变色后放入适量辣椒和蒜片，再把腌豆角入锅炒熟出锅前加食用盐和鸡精调味就可以。
腌制豆角的做法步骤教程
1、腌豆角炒辣椒
腌好后的豆浆可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒7八个，把它洗净后切成段状，腌豆角一大把，把它切成段，在炒锅中放油加热后把切好的辣椒入锅炒香，再放入适量葱花，随后把切好的腌豆角如何快速翻炒，等腌豆角炒熟以后加少量食用盐调味，出锅就能食用。
2、腌豆角配面
腌豆角还能和面条搭配在一起吃，特别是在夏天吃凉面条的时候腌豆角是最好的配菜，平时人们把面条煮好以后，再用自己喜欢的蔬菜炒一些卤，准备适量黄瓜丝和腌豆角末，把面条捞好以后浇上卤，然后撒上黄瓜丝和准备好的腌豆角，末，最后放入适量麻酱吃的时候调匀，滋味特别好。
