山药炒胡萝卜的主料：胡萝卜150克，山药200克。辅料：橄榄油适量，味精适量，盐适量，葱姜适量。
1、胡萝卜洗干净切成片。
2、山药去皮，洗干净切成片。
3、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒。
5、胡萝卜入锅炒。
6、加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧：
1、此菜很清淡，不宜添加多种调味品。
2、胡萝卜素是脂溶性营养素，要先过油再入菜。
1.准备好山药、胡萝卜、葱
2.将材料切片备用。
3.将山药片和胡萝卜倒入开水锅中焯一下。
4.将焯好的山药片和胡萝卜片捞出备用。
5.另起锅，将锅内加入适量的花生油，烧热后加入葱花炝香
6.加入少许的虾皮。
7.将山药片和胡萝卜片倒入锅中。
8.翻炒一下。
9.加入适量的盐
10.加入适量的味精
11.出锅。
