1、红米肠外层包裹着的是由红曲米做出来的肠衣。
2、红米肠做法：
食材：
粘米粉（红肠粉）45克、木薯淀粉（红肠粉）25克、澄面（红肠粉）20克、盐（红肠粉）1克、红曲粉（红肠粉）1克、水（红肠粉）180克（其中100克是温水溶解红曲粉）。
虾仁（馅）100克、盐（馅）0.5克、蜂蜜或糖（馅）0.5克、胡椒粉（馅）0.5克、玉米淀粉（馅）1克、蛋清（馅）半个、芹菜碎（馅）20克、低筋面粉（网丝饼）30克、牛奶（网丝饼）30克、鸡蛋（网丝饼）半个、盐（网丝饼）0.5克。
（1）100克温水溶解1克红曲粉。
（2）碗中倒入屏幕上所有材料，加入红曲粉水搅拌均匀，再倒入剩下的水搅拌至无颗粒。
（3）准备100克虾肉，去掉虾线，清洗干净，分成两份。一份用刀拍烂稍微剁一下，另一份切成段。加入调味料抓匀，摔打出胶。
（4）加入芹菜碎，搅拌均匀。
（5）将鸡蛋打散，加入牛奶和盐搅拌均匀。筛入低筋面粉，z字形拌匀，不要画圈避免起筋。
（6）面糊装入裱花袋，开个很小的口挤入不粘锅里。微微定型后翻面烙制。
（7）网丝饼出锅，趁热铺好馅料，卷起。
（8）锅里下油，炸网丝饼，至酥脆。炸好后放在滤网上。
（9）蒸盘抹油，粉浆搅拌均匀后倒入盘中，薄薄一层。水开后上锅蒸3分钟。
（10）肠粉蒸熟后取出，放在案板上，开始卷。卷好后切段装盘。
广州旅游住哪里好广州有什么好吃的地方
1、广州塔-赏点点心：推荐红米肠、金牌虾饺皇、参汤虾饺、特色蒸排骨、脆皮炸牛腩、红烧乳鸽。
2、坡立谷面屋(四季天地店)：推荐地球拉面、糖心蛋、芥末玖阿哥、火星拉面、土星拉面、火炙魔蟹。
3、小凤居手信屋(广州塔)：推荐鸡仔饼、老婆饼、港式奶茶。
4、壹号鱼仔：推荐椒盐濑尿虾、薄壳、招牌冰皮鸡、粥水龙胆、杂鱼鼎、水草牛丸汤。
在广州这个地方，其实有很多美丽的景色，但是其实这个地方比较繁华，所以小编觉得这个地方可能更多的还是一些有趣的地方和一些好吃的美食吧，大家可以看看呢。
交通北京—广州
动车从北京到广州，时间都非常好，夕发朝至一点不耽误
D92320:35-06:43+1
D92820:30-07:18+1
广州市内景点，乘坐地铁基本都可以到达，地铁1日票20元，3日票50元
我们仅乘坐地铁，3天交通费花了44元，供大家参考一下
TIPS：地铁站内的自助售票机基本都可以用支付宝或微信付款买票，非常方便，个别大站点也有自助办理羊城公交卡的机器，但是需要交工本费再充值
住宿推荐住在体育西路地铁站附近，这里是重要的换乘站，也是最繁华的区域，周围餐厅和大型商场众多，十分便利。
我们选的民宿，位于岗顶地铁站附近，这里去广州塔、动物园和红专厂都比较方便，但是去沙面、上下九步行街、陈家祠、南越王墓就比较绕。
门票
动物园周末票：在蚂蜂窝购买，活动减免加上蜂蜜币抵扣，还是便宜不少，人均252元
陈家祠：10元，建议请讲解或者蹭听讲解
南越王墓：12元
早茶早茶，是广州饮食文化中的重要组成部分，以肠粉、叉烧包、虾饺、榴莲酥等点心为主，按人头收茶位费。根据点心的不同种类，经常会分为小点、中点、大点、特点、超点、精点、美点、佳点等不同价位，有些餐厅平日和周末的早茶价格也会略有不同。虽说叫早茶，但也不拘泥于晨起的时间，早中晚其实都可以去吃个早茶。
当地的朋友说，即使是老字号，各家分店的情况也不太一样，比如陶陶居正佳广场店，口味更偏向年轻人，吃早茶时间也是限时的。我们选了两家老字号连锁餐厅，广州酒家和_都德。
广州酒家(百福广场店)
人均：￥80
早上去的比较早，没有等位，大厅很大，是那种小型宴会厅类型。但是进去没什么人招呼，总之觉得服务不是很热情。
茶位费比较贵15元/人，我们点的虾饺、榴莲酥、芝士核桃包、清香泮糖马蹄糕，虾饺还是很推荐的，一个里面起码有4、5支虾仁，非常好吃，其它点心就比较甜了，吃到后面一个劲喝水。
_都德(大茶楼)
人均：￥65
在广州有很多家分店，没赶上早茶，吃了一次晚餐。_都德的环境是传统的中式餐厅风格，双人桌的两桌之间放着小水壶，随时可以添热水，茶位费还是比较合理的
在这家吃的都比较合胃口，推荐金沙红米肠，中间裹着的是虾肉，叉烧包是这家的非遗菜品，但是跟在北京吃的没觉得有啥差别。豉汁凤爪、蒸排骨比较一般，艇仔粥，我觉得比陈添记的好喝，配料更丰富，粥也更浓稠。
特色粤菜美食
陈添记(十五甫三巷店)
人均：￥19
上下九这附近，宝华路上有两个陈添记，不知道都是一家，还是有什么不同，我们去的那家更靠近上下九步行街的入口。在一个小巷子里，客流不断，一般都要拼桌，人虽然多，但是翻台也比较快，大家吃完就走，阿姨们就赶紧收拾。环境实在没什么可讲究的了，比较简陋，拍出来还挺有味道哈哈。
支持微信付款，上菜超级快，牌子还没捂热乎，点的就来齐了。传统艇仔粥有点咸，招牌顺德凉拌鱼皮都是在快餐盒里，点完直接拿着走，鱼皮倒是不腥，微脆，但是不太吃的惯;猪肠粉还不错，尤其蘸着芝麻，唯一的问题还是觉得咸。
宝华面店
人均：￥40
丽的面馆人太多，选择来了这家，虽然人也不少但拼上了桌，就是谈不上什么就餐体验了，上菜如打仗都很快。
只点了鲜虾云吞面，味道实在没觉得很好，汤色不太诱人，味道上因为是鲜虾，所以面和汤里都带着点虾米的海鲜腥味，这个不算毛病，只是我到了点醋之后，整碗面就毁了，味道特别涩，非常不好吃。
宝华面店
越海楼·菊花蟹皇羹
解放北路899号锦州国际商务中心首层
人均：￥90
距离南越王墓博物馆很近，越秀公园地铁站出来就是。这家餐厅按照座位区分茶位费，沙发座9元/位，圆桌普通座椅6元/位，我们选的沙发座，茉莉花茶很好喝。服务还不错，晚餐最后还打了八折。
这店家主打的一款菜是菊花蟹皇羹，主要放了蟹黄，但是味道没觉得特别惊艳。烧鹅拼乳猪，乳猪赞一个，蘸着白糖吃一点也不腻，烧鹅的皮特别好吃，肉有点老。鳗鱼炒饭味道会有些偏甜。榴莲酥味道不好吃，外壳太厚了，榴莲也不香。
小炳胜(天环店)
天河路218号天环广场B219b
人均：￥110
虽然五点开餐，但是人气很旺，开餐前就已经开始拿号等位了。点了几个特色菜，服务还是挺好的。奶露包非常松软，始创脆皮叉烧有一种迷之口感，入口特别的油腻，吃到后面又特别的香。烤乳鸽、清蒸三味豆腐、招积茄子都还可以。
甜品南信牛奶甜品专家
人均：￥15
老字号又在知名的商业街上，所以人超多，闹哄哄的。座位也是拼桌形式，拼桌点单时，需要拿着桌子上的号码牌，这样才知道送餐到哪桌。我们选的外卖，打包费另收，点餐只收现金!红豆双皮奶和姜撞奶，味道都很不错，还是值得品尝的。
玫瑰甜品
人均：￥18
很小的店，耐心一点可以等到拼桌，墙上的菜单有很多选择，可以微信或支付宝付款。这种家庭小店谈不上什么服务啦，重在味道。超级推荐杏仁豆腐，非常好吃，杨枝甘露味道还可以，凤凰奶糊本身不难喝，但是奶味比较重。
360°观念与设计店
人均：￥33
这家店本身是一个创意书店，进门先被挑高的白色空间和落地大书架吸引，环境很赞!?一层是书店和纪念品店，二层是咖啡区域，有奶咖，茶饮和手冲，甜品不多。?咖啡的味道比较一般，整体来说比较甜。
