用料 ?
面粉 230g
糖 30g
黄油 42g
牛奶 110g
鸡蛋 一个(64g)
酵母 4g
盐 1g
蛋液(扫面) 适量
芝士(装饰) 适量
芝蔴(装饰) 适量
免揉肉松面包的做法 ?
准备材料
牛奶，糖，盐搅拌均匀。加入鸡蛋搅散，搅拌均匀。再加入酵母搅均，静置一分钟。
在混合液体中，加入过筛的面粉。
将面粉搅拌均匀，没有干粉就可以。加入融化的黄油，搅拌均匀。整理一下盆边的面团，盖上保鲜膜。
静置发酵1小时。发酵至2倍大就可以。
用手指向内揉顺面团，面团略为光滑，不沾盆就可以。盖上保鲜膜再发酵30分钟。
案板上撒干粉，取出面团，在案板上排气，分挤子，包上肉松。放入烤盘再发烤20分钟左右，两倍大。
烤箱180度预热。烤15～20分钟，上色满意就可以。
口感松软。
小贴士
1、面粉吸水性不同，第一次发酵完成后可适当加些干粉揉顺滑面团。
2、烤箱不同，温度偏差不同，请根据自己烤箱调整烘焙的时间，上色满意即可。
3、此方适合不喜揉面的亲，追求完美拉丝效果的请忽略。
用料 ?
普通面粉 100%
盐 2%
干酵母 0.8%
糖 5%
柠檬汁 1%
水 70%
油 1%
免揉低温发酵面包的做法 ?
把所有材料搅拌均匀，放到抹了油的容器里，盖上盖子，放到冰箱里发酵10-12小时
加入葡萄干和烤过的核桃仁, 分割和成型，再做最后的发酵，发酵时间需要40-60分钟，或是更长
250度蒸气烤20分钟
