用料
粿条 500g
牛肉 100g
芥兰 100g
鸡蛋 2个
西红柿 半个
豆芽 50g
青蒜 50g
沙茶酱 1大勺
老抽 1勺
生抽 1勺
淀粉水 适量
油 少许
淀粉 少许
牛肉炒粿条的做法
牛肉切片，装入碗内,在碗内倒适量的油，略微搅拌,牛肉炒粿条的做法 步骤1
再放少许生粉和沙茶酱，搅拌均匀，腌制片刻牛肉炒粿条的做法 步骤2
准备芥蓝，用刀按压芥兰，斜刀切片，梗和叶分开放牛肉炒粿条的做法 步骤3
把西红柿切片，青蒜切段；起锅热油，再打入两个鸡蛋，稍微搅散牛肉炒粿条的做法 步骤4
下粿条入锅翻炒一会，加生抽和老抽，继续翻炒均匀，盛出备用牛肉炒粿条的做法 步骤5
另起锅热油，放青蒜，炒出香味，再放芥兰梗、芥兰叶、豆芽、番茄，翻炒牛肉炒粿条的做法 步骤6
倒一些油，放腌好的牛肉翻炒，最后倒入淀粉水翻炒收汁牛肉炒粿条的做法 步骤7
倒在粿条上即可牛肉炒粿条的做法 步骤8
完成
美味的潮汕炒粿条怎么做好吃又简单，做法
用粘米粉制成的
“炒果条”是槟城的特有美食，炒时先把面条、粉条、豆芽和甜酱油等加在一起炒，之后再加入鸡蛋、蛤、腊肠、辣椒酱等佐料既成；其实即如同中国的炒汉中面皮。
汉中面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。
炒果条怎么做
材料
果条 2人分、芽菜 1 碗、韭菜 2 棵、蒜茸 2大匙、蛤蜊 适量、猪油渣 随意 （选择性）、咸菜脯 2 大匙、鸡蛋 2 粒
调味料：
晒油 2 小匙、生抽 2大匙、鱼露 1大匙、盐 适量、胡椒粉 适量
做法
1 蛤蜊洗净，烧开一壶水，烫入蛤蜊中，开壳备用。
2 热锅，热少许油，炸脆猪油渣，捞起备用。
3 锅里剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入虾和少许芽菜兜炒一会。
4 加入果条兜炒几分钟，加入辣椒糊与其他调味料。
5 加入剩下的芽菜，把果条推一旁，倒入少许油，鸡蛋煎半熟，再与果条，韭菜与 蛤蜊拌匀即可。
京果条的做法家常做法
炒粿条都是以酱油、黑酱油、蚝油为主要材料，嗜辣者还可以配上辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。
炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。
炒法：
1、先烧热大锅，然后倒入一些猪油，油烧热后，可倒入蒜蓉爆香至金**。
2、倒入粿条、豆芽一起炒，炒均一分钟后就可把粿条推至锅旁，接下来再倒入一些油烧热，加入鸡蛋，然后和粿条一起炒，过后可以酱油、黑酱油、蚝油三峇辣椒酱炒匀。
3、最后虾仁、腊肠、鱼饼和韭菜一起爆炒即可，炒好后的炒粿条通常都会盛在已放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。
另外，由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物，要想炒得好吃，炒得火候要把握的很好。
潮汕炒果条的做法
京果条的做法家常做法
用料
主料山楂350克白糖150克冰糖100克
辅料麦芽糖（可不放）30克
做法
1 山楂我是去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。
2 放上适量多的水，水开煮5分钟，这个水量可自行决定，多少没关系。
3 煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎，打得越细越好。
4 打好的山楂泥，放不粘锅里，加入白糖，冰糖，麦芽糖（可不放）小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。
5 熬到山楂泥浓稠，不像水一样滴流就可以了。
6 烤盘铺上油纸，山楂泥倒进去，用刮板抹平，不妖铺的太厚，太厚不好晾干。
7 我是烤箱晾干的，上下火80度循环风，烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面，又烤了半小时，因为底部很湿，烘烤的这个温度不能过高，有一次我120度居然烤的表面糊了，如果不着急吃可以自然晾干，可能得两天时间，一天晾一面。
8 晾的不粘手能成型了就可以了，切条散上砂糖拌匀（不在配方量之内的，最好粒大一点的砂糖）。如果不做京糕、晾干打成块卷起来就是果丹皮、我做了两样。
怎么炒出最好的牛肉果条
一般是这样的步骤。
首先选用猪油，因为猪油炒起来香味更浓郁；而且一般炒粿条的配菜选用的都是吃油较大的菜，如芥兰、韭菜、包菜（即洋白菜、卷心菜）等，猪油炒出来的粿条也更加爽滑可口。
1、猪油下锅，爆炒肉及配菜（放把肉炒得变白后放菜，也可以是鱿鱼等），放些许盐进行调味，主要是让配菜有底味；
2、大概六七成熟，放入粿条，盖在菜上面，根据个人口味，放入酱油、沙茶酱等，加入水，水以放到粿条周边能见到水线为准，盖上盖子，大火烧开；
3、烧开后要关注炒锅，以免糊底，期间可以用炒勺或筷子搅拌，炒至水分基本收干即可起锅。
注意，油多放一点会更好，避免糊锅，导致粿条断碎；如功夫不到家，少用炒勺搅拌，用筷子可尽大可能地避免粿断碎。
牛肉果条的做法：
1、牛肉用一勺沙茶酱，一勺生粉，少许黑椒粉和食用油腌制20分钟；
2、芥蓝菜洗净切小段，番茄切小片，葱头斩断；
3、米果条先用手分开成一条条，尽量不要让其粘在一块，并放两勺酱油腌制；
4、锅热油，平躺放入米果条。中火让其煎，等一边有点焦再翻炒。不要过度炒，以免成糊状；
5、炒熟后先出锅；
6、锅里热油炒青菜；
7、锅里热油炒牛肉，中途应放入少许水，5成熟即可出锅；
8、锅里热油炒葱头和番茄；
9、将以上的半成品青菜和牛肉混入，放盐和味精调味，勾芡粉水淋在米果条上即可。
