准备食材：黄骨鱼、生姜、葱、盐、鸡蛋、面粉、食用油、胡椒粉。
1、先把鱼开膛破肚、清洗干净，然后放入盆中。（鱼中再加入一勺盐，添加足量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除鱼身上的粘液。）
2、碗中再加入生姜片、小葱、适量食用盐，抓拌均匀之后腌制15分钟。
3、盆中打入3个鸡蛋，再加入一勺盐，把蛋液搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉，搅拌成稀糊状，取一条黄骨鱼放入面糊中，使鱼身上都沾满面糊。
4、锅中加入油，油烧热把鱼放入锅中，开中小火慢煎，煎至两面金黄，把鱼盛入盘中备用。这一步只需要把鱼表面的面糊煎熟即可。
5、煎过鱼的油锅中直接添加清水，再放入 一点姜丝，把水煮开。煮开之后把鱼倒入锅中。开中小火炖15分钟。
6、15分钟之后可以看到鱼汤变白，这个时候再加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。
黄骨鱼粥的做法婴儿窍门
原料黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒
制作步骤
1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的**东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用
2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。
3锅烧热之后，在锅中加入适量的油。等油温七八成热的时候，把打结的葱和已经切好的姜片翻入锅中爆香。
4爆香之后倒入黄骨鱼煎一会儿，让鱼肉吸一下葱和姜的香气。
5向锅内倒入少量的白酒，几滴就可以了。这样做的目的是去除鱼身上本身带有的腥味。
6然后向锅中加入适量的水，水量以淹没鱼肉为最佳。而且，加水一定要一次性加够，不要重复往锅中加水，以免影响口感。
7将火调至成中火，开始炖鱼。炖几分钟之后，锅内会浮起很多的泡沫，这个时候，需要用勺子撇去鱼汤中的浮沫。
8大约炖半个小时左右，等到鱼汤编程奶白色的时候，向锅中加入几个枸杞，然后再放入适量的盐进行调味。
9再炖上个几分钟之后，撒上一把葱花，装入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就制作完成了。
黄骨鱼粥
材料：黄骨鱼一条，龙骨200克，红萝卜半条，淮山80克，大米适量，盐少许，酱油适量，姜少许
黄骨鱼粥的做法：
1准备好图中的材料
2将龙骨，红萝卜，淮山先煲40分钟
3将浸泡的大米放入砂锅中
4中间要用汤勺搅拌，不会糊底
5大米煮得绵绵的
6放入洗好的黄骨鱼，煮至发白
开胃什锦苹果羹
材料：大米35克，红薯30克，什锦：玉米青豆胡萝卜20克，山渣3颗，苹果半个，水3碗半，淀粉10克，糖10克
开胃什锦苹果羹的做法：
1所有的材料准备齐全，自己喜欢吃什么都可以随意搭配。
2大米洗干净泡15分钟。红薯削皮洗干净切丁。苹果也一样切丁放入什锦碗中。
3水烧开后加入大米盖上盖子煮10分钟左右，不要开盖子，关火焖5分钟很容易就熟了。
4焖好的米就是这个样子，继续开火。
5倒入山楂和红薯丁煮三分钟左右。
6再倒入苹果丁和什锦丁。关火焖两分钟基本上全部材料就熟了。
7最后再一次开火，倒入淀粉欠汁煮开就可以了！
