青椒土豆丝的用料
土豆2个 青椒1个
蒜头2瓣 香葱1棵
陈醋少许 白醋1勺
盐适量 鸡精少许
青椒土豆丝的做法
步骤1
土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。
步骤2
青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。
步骤3
锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。
步骤4
用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。
步骤5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤6
倒入土豆丝翻炒几下。
步骤7
调入盐和鸡精翻炒均匀。
步骤8
淋入陈醋。
步骤9
淋入白醋，翻炒均匀。
步骤10
加入青椒丝炒匀。
步骤11
下入葱段炒匀即可关火。
步骤12
出锅装盘即可享用。
青椒土豆丝的烹饪技巧
陈醋的量不要太多，多了颜色就不好看了，煮过的土豆丝一定要过冷水才会爽口哦。
做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看菜谱！
青椒土豆丝的做法是什么？
尖椒土豆丝的做法是：
配方：土豆、青椒、大葱、干辣椒。
步骤是：
1、蒜切碎，青椒去蒂去籽洗净切丝，土豆去皮切丝浸水备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入土豆丝焯烫至断生，再捞出沥干水分备用。
3、碗内放入适量盐、生抽、淀粉和水调匀成酱汁。
4、起锅烧油，油热后下蒜炒出香味，再倒入青椒丝和土豆丝快速翻炒。
5、最后淋上酱汁和少量麻油，大火收浓汤汁后，美味的青椒土豆丝就做好了。
如何掌握炒菜火候：
火候与原料的关系菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。
但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。
原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。
土豆是世界第四大粮食作物。它含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。我从我母亲那里学到了这道菜。最简单的配料和做法，就可以轻松征服无数人的嘴巴。每一个吃过我的土豆丝的朋友都重新认识了这道菜的魅力。
青椒土豆丝是最简单、最美味的菜肴。它没有华丽的外套。食材相对简单，青椒，土豆，调味品不太多，胡椒。然而，它有一种不同寻常的美味，它可能是来源于配料，美味来自调味品本身。在这道菜里，加入一小匙煮熟的猪油，使土豆丝特别美味。
具体该怎么做呢？土豆去皮切丝，用清水洗净多余淀粉，沥干水分备用。青椒和洋葱切丝。把油放在火锅里冷却，再加一点猪油，然后把它煎得更香。油热后，加入葱炒香。加入土豆丝、盐、鸡精和少许醋，快速翻炒。炒至土豆丝变软，加入青椒，用大火炒至青椒切碎；在离开锅之前，沿锅边倒几滴香醋。把锅拿出来放在盘子上。
这道菜有一些小技巧，可以让这道菜变得更好吃。香醋放入两次。第一次与盐和鸡精一起放入；在从锅里出来之前，把它倒在锅边上，去除先前的醋味，能让它焕然一新。不能放太少的油，否则炸土豆丝很容易干。用青葱的白色部分，切成小段，炒香，然后加入土豆丝。土豆切成丝后，在水中洗多次，这样能把土豆上的淀粉洗掉。洗完最后一次的水应该是变得清澈了。在炒土豆丝的时候，时间不能太长。这样，土豆丝就会很脆。烹饪美味食物有很多技巧。每道菜都有小方法可以使其变得更加好吃。让我们一起做这道菜吧
