做法如下：
准备材料：高筋面粉110克、披萨草适量、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母15克、奶粉6克、水95克。
一、将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母15克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内。
二、然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大。
三、将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片。
四、将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底。
五、再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀即可。
比萨饼怎么做
用料
高筋面粉 130g
全麦粉 30g
35度左右温水 100g
酵母 1小匙
糖 1小匙
盐 1/2小匙
油 1小匙
披萨饼皮的做法
将高粉和全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例披萨饼皮的做法 步骤1
将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用披萨饼皮的做法 步骤2
将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）披萨饼皮的做法 步骤3
将发酵好的面团擀成05厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）披萨饼皮的做法 步骤4
小贴士
冷冻食品储存越久风味越差，还是尽量早食用
另外低温发酵法时候大多数需要发面的东东，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美。
高粉➕低粉➕糖➕盐➕酵母，混合均匀。（盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵）
少量多次加牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。（⚠黄油在这步，没拍图）
下手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大，室温1-15小时。
手上粘干面粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。
案板上撒干粉防粘，拿到案板上揉面排气，平均分成4个小面剂。密封松弛10分钟。
松弛后拿出一个面团不要揉，按压一下直接擀，擀成直径25cm左右的圆饼，边缘不要太薄。擀不动的话继续密封松弛一会。
擀好放到不粘披萨盘里整理好造型。（如果你的烤盘会粘，就刷一层油）。用叉子先把边缘戳一圈小气孔，饼底再按‘#’字戳出小气孔。咋戳都行，随你喜欢。
密封二次醒发10-20分钟。醒发时间长短和饼皮厚薄成正比。不醒发也没事，自己调节。
放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟左右定型即可取出。不要烤太久，不要烤到焦黄了，因为后期做披萨还要烤。
烤好拿出放到烤架上冷却。
烤的过程中可以擀另一张饼皮。4张都烤好全部放到烤架上摊开彻底冷却。
成品图。
冷却后把披萨饼皮分装到保鲜袋里，再拿一个大的保鲜袋，里面放一个披萨盘或平盘，把分装好的披萨饼依次摞好，可防止变形。
密封放入冰箱冷冻室，后期做披萨提前5-10分钟取出来室温解冻即可。冷冻可保存3个月左右。
这是之前用这个方子做的2张8寸披萨饼皮，饼皮有一定厚度但我没二发，所以不是特别厚而是有筋道，我个人很喜欢厚的饼皮，吃起来很香有嚼劲。大家上传作品都说2张太厚了，所以不建议你们尝试😁
如果不小心尝试做了2张，直接烤成佛卡夏面包也不错。
当时要烤披萨🍕的话，继续往下看。
饼底抹一层披萨酱，铺上自己喜欢吃的蔬菜或肉。（尽量选择水分少的，不容易泡塌饼底，也可以把食材提前炒熟）
铺一层食材就要撒一层芝士碎哦，表面再撒一层厚厚的芝士碎。
送进烤箱中层，200度左右烤12-15分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
烤好出炉，可以撒一层黑胡椒。
切一块看看，芝士的奶香味非常浓郁，完美拉丝🤤，优秀～ 自己做的用料很足，干净卫生，吃起来超过瘾～～
看一下这个饼皮，给自己打💯，有丰富的小气孔，加了黄油的饼皮很香，咬一口厚实有嚼劲，是我喜欢的口感，一个口味挑剔的朋友说这个披萨比外面卖的都好吃。
