食材
主料
面粉
500g
红小豆
250g
辅料
水
250ml
酵母
5g
食用碱
适量g
步骤
1.洗干净的红小豆放入锅中煮，45分。
2.把红豆沙，捣成泥。加入白糖发好的面擀成面皮儿，把馅儿包起来。
3.包好醒15分钟。下锅蒸20分钟即可
红小豆，又称赤小豆、赤豆、红豆、小豆、饭豆等，是中国、日本、韩国等亚洲国家和地区人们喜食的一种豆类。在中医学中，红小豆常用作解毒剂、利尿剂、退热驱风剂等，还用于治疗水肿和脚气。
豆类，尤其是红小豆等有色豆类的豆皮中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化活性，能够帮助保护血管健康和减少癌症风险。
研究发现，红小豆、蚕豆、红豆、豌豆、红色小扁豆、绿色小扁豆等的总抗氧化活性与总酚含量、单宁含量、收敛性均呈显著正相关。另一项研究也表明，豆皮颜色与酚类物质含量、抗氧化活性正相关。
红小豆质地比较硬，在煮的过程中不容易被煮熟，所以要提前将红小豆放入清水中浸泡几个小时。红小豆的食用方法很多，煮食或煎汤、研末均可。
在挑选红小豆的过程中，应当选择颗粒饱满、色泽红润、大小均匀的。如果将红豆与鸡肉同食，其补肾滋阴，补血明目等功效便可发挥出来。
红小豆在日常生活中常用于制作红豆沙和红豆汤，为了减轻涩味，人们往往在煮制过程中把红小豆的汤弃去。小编准备了几个红小豆的食谱给大家，夏天来了，吃肉不如吃豆哦！
01
红 豆 椰 汁 糕
@海燕的窝
材 料：
牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g
做 法：
1. 红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用；
2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌；
3. 煮至浓稠即将成固态即可关火；
4. 放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中；
5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固；
6. 凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可。
02
自 制 豆 沙
@幸福麻麻和麻麻
材 料：
红小豆500g、白糖（or红糖）280g、黄油（or猪油）120g
做 法：
1. 红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水；
2. 煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许；
3. 煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态；
4. 打好的豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒；
5. 炒至豆沙干稀合适了，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻，随时取用。
03
年 糕 红 豆 沙
@我是花姐姐
材 料：
红小豆200g、白糖（or红糖）120g、年糕50g
1. 用上述煮豆沙的方法，熬煮红小豆（水相对多加些），煮至起沙；
2. 放入年糕块or片和冰糖，煮至年糕软糯即可。
马上要到端午节了，红豆沙馅的粽子你家包了么？红小豆好吃又健康有营养，那么红小豆种植起来难么？如果想发展红小豆种植业，我需要注意哪些问题呢？
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