可以做清蒸鸡。
主料：土鸡500克。
调料：蒜 (1个) ，姜 (2片) ，葱 (1段) ，香菜 (10克)， 食用油 (适量)， 盐 (2克) ，生抽 (5ML) ，料酒 (5ML) ，胡椒粉 (适量) ，味极鲜 (适量)。
做法
1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃
新鲜鸡是湖北宜昌市的传统名品，以肥仔鸡为原料，宰杀洗净后，将整只鸡用各种调味料腌制，加入汤汁、香料、冰糖等调料煮开。然后把小火(火)移到汁液浓的鸡里，放在盘子里。颜色鲜艳，香醇，有原味。作为把整个鸡肉都吃的鸡肉料理，这道菜可以说是“大菜”。放在酒店里也是压轴的主菜。那么很多人会认为这道菜的制作过程很麻烦，不能在家做。有这种想法的人，我可以对大家说“想法错了”。这道菜除了材料多一点外，其他操作过程可以说很简单，只要有一个教程，看一眼就能做出来。
新鲜鸡的味道很纯，所以为了满足这个要求，有一些要求。第一，由于是造林和燃烧，必须盖上盖子，不能呼吸。第二个特点是加入的原料，特别是调料中要有冰糖和黄酒。还有，你知道神仙鸡的名字是怎么来的吗？古代没有确切的计时器，烹饪的成熟度也有时间。没有确切的时间，就不会太熟或太熟，所以人们用香的燃烧来计时，燃烧三股香，鸡也变好了，因此得名“新鲜”鸡。
[主持费]小公鸡1000克。
6只新鲜鲍鱼，6只猪蹄，10个手爪香菇，葱姜各20克。
酱油50克，糖色50克，蚝油30克，红烧汁50克，黄酒50克，沸水3000克。
八角3g，茴香2g，丁香2g，香叶1g，甘草1g，阳江2g，白纸2g，油菜1g。
[详细的操作程序]
1.准备新鲜的公鸡，用刀切开公鸡的鸡爪。
2、翻转另一侧，用刀切开鸡屁股。
3.准备一根牙签，用牙签戳鸡眼两边。因为，如果不戳鸡的眼睛，使用油炸食品时就会有锅爆炸的现象。
4.准备酱油，用酱油给鸡上色，在鸡肉上均匀涂抹酱油。
5.在锅里烧油，油温度热60%，将鸡放入油中，然后用勺子倒在鸡肉上，防止油溅出来。厨师教你如何做新鲜鸡，用简单的手法做出专业的味道，请你吃一次饭，你就会有脸
6.等鸡肉外面稍微变硬后，关灯，用油炸几分钟，把鸡捞出来，点着火，把油温度提高到6楼，再炸一次，炸成金**，捞出干油就可以了。
7.把猪蹄切成小块，油温度热50%，放入锅中炸到变色即可。
8.在锅里留下一些油，加入香料炒后，加入酱油和黄酒。
液体进入热油后，会有锅炸的现象，油会炸，所以最好用勺子盖上。
9.倒入清水，水煮3分钟，然后用勺子捞出香料即可，汤准备好。
10、另一个锅，在锅的底部放洋葱，铺得有点平。
11.把姜放到锅里，多放点。
12.而且，把炸好的猪蹄放入锅中，还放入水脚蘑菇和鲍鱼。
13.把鸡放在锅的顶端。
14.将汤倒入锅内，加入一勺蚝油。
15.倒入半碗红烧汁。
16，最后放几块冰糖。
17.水开了，是盖上盖子，焖3周的时间。三周的方向是一个半小时左右。
18.有时间的话，可以打开盖子，把鸡放到盘子里吃。
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃，身体每日必须摄入充足的营养成分才可以保持人体的运作，鸡肉营养价值高，蒸鸡方便简单。而且老少皆宜。每次做这道菜都大受好评。以下分享蒸全鸡怎么做又嫩又好吃。
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃1第一、蒸鸡怎么做又嫩又美味
第一个关键点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原料务必好是最重要的。
如果买的冷冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。
将鸡清洗切片。
第二个关键点是，鸡要吃出去有异味，就务必要提早腌过，腌过的鸡才美味。
添加调味品腌三十分钟到1钟头。热天可放进电冰箱。
山药枸杞子清洗添加，假如山药可用新鲜的更强。用干山药得话需要提早泡茶。
第三个关键便是蒸鸡的火侯和时间很重要，假如蒸长时间了，鸡便会衰老发硬了。
锅加水，水烧开后，放锅中蒸15-30分钟。这一时间需要看门大锅火的尺寸和煮鸡的分量。
出锅上菜，又滑又嫩也有中药材香的`蒸鸡就搞好了。
第二、蒸鸡肉怎么做好吃又简单
作法：1、柴鸡一整只，除掉鸡腚，鸡肚子里的内脏器官等脏物所有清除掉，用冷水清洗至没有鲜血。
2、用2克的盐，5ML生抽酱油和5ML米酒擦鸡身，添加生姜片葱段腌渍一个小时
3、腌渍好的鸡放炒锅中煮制，水烧开后转文火蒸18分钟
4、葱郁，香莱，蒜切割成末
5、热锅凉油，下蒜泥炒出香味
6、烹入二汤勺生抽酱油，一汤生抽，半汤勺米酒，小量白胡椒粉，一汤匙冷水
7、添加切完的葱和香莱，翻拌就可以盛出作蘸汁
8、将放凉的鸡切片，用番茄装饰设计就可以。
第三、蒸鸡
原材料
主要材料：鸡一整只，葱郁1把，盐少量
调味品：色拉油，绍酒各少量，姜1一小块
作法
1、鸡清洗切片，放少量盐腌渍。
2、生姜切成片，葱郁造粒。
3、烧滚半炒锅水，将调好味的鸡放入炒锅里。
4、火灾蒸15分钟，取下洒上葱郁粒作装饰设计就可以。
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃2食材
走地鸡 半只
淮山 100克
枸杞子 15克
酱油 3汤匙
盐 1茶匙
鸡粉 适量
白糖 1茶匙
胡椒粉 少许
葱段 2根
料酒 2汤匙
方法/步骤
第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。
要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。
将鸡洗净切块。
第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。
加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。
起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
蒸全鸡怎么做又嫩又好吃3食材
走地鸡 半只
枸杞子 15克
淮山 100克
料酒 2汤匙
鸡粉 适量
盐 1茶匙
白糖 1茶匙
胡椒粉 少许
葱段 2根
酱油 3汤匙
方法/步骤
把鸡洗净切成小块。
加入料酒，盐、胡椒粉、生抽、鸡粉、白糖腌1小时
加入洗净的淮山和枸杞。还可加一点当归。淮山可以用新鲜的。如果的干的，要很泡一下。
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15分钟。
撒上葱花。
美味又有营养的蒸鸡就做好了。
