用料
瑶柱 5只
米酒 少许
韭菜 100克
鸡蛋 1个
香油 少许
鸡精 少许
盐 少许
白胡椒 少许
糖 少许
瑶柱韭菜鸡蛋水饺的做法
瑶柱洗净后沥干水，加米酒去下苦味
韭菜切末后，先加香油搅拌下
瑶柱切碎备用
热锅冷油加蛋液，不断用筷子搅拌
加入盐，鸡精，糖，白胡椒粉
沸水下饺子
味道鲜美！
瑶柱怎么做
15分钟做一碗浓白鲜汤
最近做老火汤越来越少了，花一两个小时煲一碗汤，真是奢侈。没时间但也不能没汤喝，用瑶柱来滚汤是我家最多的做法，只需15分钟，少许简单的食材，便能得一碗浓白鲜香的汤啦。
原料：
冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝
做法：
1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；
2、冬瓜去皮切片；
3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
小贴士
1、以上是2-3个人的分量。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，所以汤里完全不用白糖、鸡精调味。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。
两种丝瓜相比，棱边丝瓜煮出来的汤更浓郁，下面这种丝瓜更适合炒菜。
▲棱边丝瓜瑶柱汤。
节瓜，煮出来的汤更清甜，小朋友和老人家最喜欢喝。
每次喝瑶柱汤的时候都要感叹：真鲜真美真好喝呀，然后迫不及待把它喝光光。
平阴阳清湿热：冬瓜瑶柱排骨汤
这个冬瓜瑶柱排骨汤，偶尔喝一次，平阴阳祛湿热，顺带解解馋。
这个汤是很多人的最爱，因为它就是很多人记忆中的那一碗汤的样子和味道。汤色浓白、味道有多个层次的鲜香，一口喝下去，会忍不住咂咂舌，因为余味的鲜还留在喉头，以至于喝一口便会回味一下。
更何况它还能滋补肾阴，营养特别全，全家人都能喝。
原材料
冬瓜一段（约300克）、排骨400克、瑶柱7-8粒左右、姜9-11片。
做法
1、瑶柱提前浸泡5-10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。
2、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。
3、准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油（一点点哦，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去，爆香。
4、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。
5、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。
然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。
小贴士
1、以上是2-4个人的份量。
2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。
3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。
4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。
瑶柱做法
花胶瑶柱粥的做法 1花将胶用冷水洗净，然后用热水浸过夜 2将瑶柱洗净用热水浸泡30分钟 3将腰椎骨洗净飞水，然后煲2小时，把骨头取出，倒进浸泡好的瑶柱和发好的花胶，再继续煲1个小时 4然后倒入粳米，中火煮至米开花变粘稠，用适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和胡椒粉即可
瑶柱蒸冬瓜的做法：1、瑶柱泡一夜，泡好后用手撕开。2、冬瓜切方块，中间挖好。3、将瑶柱丝放入冬瓜，蒸10分钟。4、将泡瑶柱的水烧热，淋在冬瓜上即可。不需任何调味料。
适合春天喝的汤瑶柱粉肠汤的做法：1．猪粉肠用生姜1片，由头通至尾部，刮洗干净，然后切段。2．瑶柱用清水浸发。3．节瓜洗净去皮切块。4．用清水10碗，将粉肠、瑶柱、节瓜、生姜3片一起放入煲内，武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可
瑶柱海鲜粥的做法：1，五六粒瑶柱泡发与米一同下锅熬煮至粥软烂2，五六朵干香菇泡发，半个杏鲍菇切丁，锅用姜蒜爆香，下两菇生抽料酒略炒备用3，基围虾洗净，锅内适量水加葱姜盐煮开，放基围虾汆烫一分钟即可出锅，剥出虾仁；虾仁，炒好的双菇丁一起倒入粥里熬煮；出锅前洒西芹碎
金丝瑶柱粥。做法简单：（1）瑶柱洗净用水泡着放微波炉高火加热6分钟后用勺子压成小粒（2）同时，白水煮熟鸡胸肉放凉，用小刀帮助拔丝；（3）金针菇切段。然后等白粥开后一股脑全放进去，就欧儿了！
