排骨饭的做法：
排骨下冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮20分钟，焯好的排骨用料酒和生抽腌30分钟以上，锅里放油，小火把排骨煎至四面微焦，加入葱姜，老抽，生抽，耗油，五香粉，冰糖，简单翻炒；加入开水后，大火煮开，转中小火，炖30分钟左右；这时候准备辅料，香菇泡发后切小朵；土豆胡萝卜切滚刀块，冲洗干净；锅内水快烧干时放入土豆胡萝卜和香菇，翻炒均匀，大火收干汁。米淘干净，放入和平时煮饭一样多的水，倒入炖好的排骨，和饭一起拌匀，调到煮饭档，一共重复两次煮饭的程序，出锅，完美！做少了，都没够吃！
排骨米饭的家常做法如下：
排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净。
香菇提前温水泡好，洗净切条。
准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个。
锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟。放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟放，刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟。煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可
