其实牛滑也就是纯正的牛肉丸(更细腻更偏泥状而且不加任何淀粉,在闽菜中牛滑鱼滑都是很出名的!),具体做法呢就是牛滑用上好的牛肉切细剁成泥，和以勾芡，用特制的牛骨高汤煮熟,入口滑润，口感超级棒的。希望能帮到你！
牛肉 滑肉汤的家常做法怎么做好吃
你好朋友，
你可以参照下面的做法做出来的牛轧糖，营养价值非常高的。
用料
牛脊肉
100g
地瓜粉
适量
蚝油
1小勺
鸡蛋
1只
盐
少许
上海青
一棵
步骤 1
牛肉打成泥（大人吃或者大一点的小孩吃就不需要打成泥了 直接切片即可）加入鸡蛋清，少许盐、蚝油、地瓜粉（大人吃的可以加入少许料酒去腥）向一个放心打匀，可以多打一会，腌制二十分钟
步骤 2
上海青洗净切段备用
步骤 3
水开捏入大小均匀的牛肉，煮熟撒上青菜即可
牛肉 滑肉汤的做法
材料
牛肉一斤，盐，牛滑，盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜，蒜
做法
1 牛肉一斤21元，拿三分一出来，切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右
2 水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗
3 再烧水或高汤，加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜蒜（根据个人喜好添加）
上菜，简单又美味，牛滑汤很福州。
