主料
石斑鱼150g
生姜50g
辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.洗净切好的石斑鱼块
2.洗好生姜，切片
3.热锅冷油
4.放入切好的生姜和鱼片
5.准备蒸鱼鼓油
6.在锅里倒入适量的蒸鱼豉油
7.加入少量的水
8.就可以装盘开吃了
小贴士
做这道菜的时候放些生姜可以去腥。
1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3 文火煎烧
4 两面煎烧至微**
5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7 装盘，撒上青红椒丝即可
