用料主料猪肉300克米粉1把辅料柿子椒1个香菇5个卷心菜大半个红葱头9粒蒜1头调料食盐适量生抽适量淀粉适量白糖适量芝麻油适量黑胡椒适量小葱3根炒米粉的做法准备材料：猪柳梅300克切细长条状，用盐，糖，生抽，生粉，麻油，黑胡椒粉腌至少二十分钟备用。青椒一个，切细条状，红萝卜一根，刨丝备用。鲜菇五大朵，去蒂切条状。椰菜大半个，切丝备用，然后用盐拌一下一会炒起来更软更脆口。葱花三根，一些切段，一些切花。新竹米粉一包。最重要滴，切记，灵魂-----红葱头九粒及蒜一大只。去皮压扁备用。这个没有它没有了生气。我这么认为滴！以上准备完毕，咱开始战斗。1.先把米粉在煮开滴水中泡三十秒马上捞起拌点芝蔴油，防粘，一会更好炒2.锅洗净，下蔴油起锅，把红葱头及蒜全扔进去，煸香，马上把腌好滴猪肉条倒入，快手翻炒3.把青椒，红萝卜及鲜菇倒入，快手翻炒均匀4.把椰菜丝倒入翻炒均匀至软身，放适量蚝蚝油提味提鲜5.把米粉倒入，这时转为中火，前面一定要全程用大火猛炒啊，这儿要转为中火。切记。然后改用筷子出动，勤备滴把手臂腕力用好，将那一团滴米粉分开，不能粘成一团，快速翻炒均匀，这样子出来滴米粉才会条条分明，所以说这道菜也是台湾人娶媳妇，要考验滴一道菜啊。哈哈6.把米粉炒均匀了，撒点盐，来点生抽，撒葱花，再炒匀就上碟开吃了，是否很简单？吃时伴点辣椒酱，很简单，可是很满足，很享受
家常汤米粉做法如下
1.干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2.烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3.泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4.西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5.肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6.热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7.西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8.倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9.汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
