红烧石斑鱼的做法步骤
红烧石斑鱼的做法步骤：1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。
红烧石斑鱼的做法步骤：2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下
红烧石斑鱼的做法步骤：3 3加两勺生粉拌匀。
红烧石斑鱼的做法步骤：4 4将葱切段、姜切丝备用。
红烧石斑鱼的做法步骤：5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎
红烧石斑鱼的做法步骤：6 6把鱼块煎至两面金黄
红烧石斑鱼的做法步骤：7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。
红烧石斑鱼的做法步骤：8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
红烧石斑鱼的做法步骤：9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。
斑鱼怎么做好吃 红烧
石斑鱼的做法
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法：
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一齐挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
相关介绍
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被推为四大名鱼之一。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，是啊不能与肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还包含无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类。宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
主料石斑鱼850g 辅料橄榄油适量干红椒适量生抽适量老抽适量料酒适量韩国辣椒酱适量黄豆酱适量糖粉少量葱花适量姜丝少量
步骤
红烧石斑鱼的做法步骤11.将鱼洗干净，鱼头切下
红烧石斑鱼的做法步骤22.鱼身用刀多划几道口，
红烧石斑鱼的做法步骤33.锅中放入比平时炒菜稍微多一点的橄榄油
红烧石斑鱼的做法步骤44.锅中放葱花和姜丝，烧热
红烧石斑鱼的做法步骤55.把鱼放入锅中
红烧石斑鱼的做法步骤66.两面煎炸10min
红烧石斑鱼的做法步骤77.同时准备一个碗，加入干辣椒
红烧石斑鱼的做法步骤88.韩国辣酱和黄豆酱各一小勺
红烧石斑鱼的做法步骤99.放入料酒，生抽，老抽各一小勺
红烧石斑鱼的做法步骤1010.放入少量的糖粉
红烧石斑鱼的做法步骤1111.放少量的水，搅拌均匀
红烧石斑鱼的做法步骤1212.待鱼的两面都煎至金**
红烧石斑鱼的做法步骤1313.加入调好的酱料
红烧石斑鱼的做法步骤1414.大火烧开
红烧石斑鱼的做法步骤1515.转中小火，同时用勺子不停的将锅中的酱汤往鱼身上面淋
红烧石斑鱼的做法步骤1616.小火焖15min，最后大火收汁，装盘即可
红烧石斑鱼的做法步骤1717.最后撒上一些葱花，大功告成
