用料：花甲1斤、生姜3片、香葱1根、指天椒2个、大蒜2瓣、香菜1根、郫县豆瓣酱半勺。
调碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水5勺。
步骤：
1、花甲多冲洗几遍洗净，盆里放入清水加几勺盐，倒入花甲，让花甲吐沙2-3个小时（中途记得换1.2次水，换水时记得加盐）。
2、调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用。
3、用户将花甲洗净。
4、锅中热油爆香葱姜蒜，加入半勺郫县豆瓣酱。
5、小火炒出红油。
6、倒入花甲，大火翻炒均匀。
7、倒入调好的料汁。
8、大火翻炒至花甲开口，淋入水淀粉勾芡。
9、建议用户撒上香菜，小米辣，炒至断生即可出锅。
10、一口一个，香辣过瘾。
11、花甲这样做太好吃了。
以上内容参考百度百科-花甲
花甲好吃又简单方法：
1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙。
2、花甲倒入烧开的水中，放料酒去除腥味。
3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。
4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可。
