金针菇炒蛋做法
烹制方法(两人份)
材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
贴士
1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
金针菇炒鸡蛋怎么做好吃 炒鸡蛋的做法大全 在
1、凉拌金针菇做法
2、蒜香金针菇做法
3、金针菇炒鸡蛋做法
经验步骤：1凉拌金针菇做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；黄瓜、红椒、黄椒切丝；将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
2蒜香金针菇做法：金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
3金针菇炒鸡蛋做法：金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
主料
4人份
鸡蛋4个、黑木耳10朵、金针菇200克
辅料
花生油30克、红剁椒小半勺、食盐1茶匙
金针菇炒鸡蛋步骤1
金针菇炒鸡蛋的做法大全
准备好所需的食材
步骤2
金针菇炒鸡蛋的做法
金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液
步骤3
金针菇炒鸡蛋的家常做法
锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒
步骤4
金针菇炒鸡蛋的简单做法
待鸡蛋炒至两面变金**时出锅备用
步骤5
金针菇炒鸡蛋怎么吃
锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
步骤6
金针菇炒鸡蛋怎么做
待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅
