原料：
鸡蛋2个，胡萝卜50克，盐6克，味精4克，特级初榨橄榄油10克。
制作步骤：
1. 鸡蛋加入盐、味精搅拌均匀后加入适量
的温水上笼蒸制；
2. 胡萝卜洗净后入水锅煮熟后粉碎成泥；
3. 鸡蛋蒸煮到半凝固时加入加入胡萝卜泥
继续蒸制至成熟；
4. 炖蛋出锅时淋入橄榄油即可。
食神小贴士：
1. 蒸蛋羹一定要在鸡蛋打散至均匀后再放
盐；
2. 蒸蛋羹时蛋液和水的比例一般是2:1；
3. 盖保鲜膜蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝眼，
口感更细腻。
营养价值:
考试党要多吃胡萝卜
工作、学习和生活在节奏紧张的现代社会，迫使许多学生和上班族有时成为“夜猫子”。经常熬夜会使身体的正常节律发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响。医学专家建议：熬夜人群和考试学生要多吃胡萝卜，补充维生素A对预防视力减弱有一定效果。
主料
剩米饭
400克
胡萝卜
200克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.锅烧热，放入适量植物油。
2.加入胡萝卜丝炒至金**。
3.调入适量盐。后翻炒均匀关火。
4.加入剩米饭的一部分拌匀。
5.铺在盘子里。
6.将没有拌胡萝卜的白米饭放在中间，压实。
7.用手或勺子再中间压出心形。
8.将一个鸡蛋打在里面。调整蛋黄，最好让蛋黄处于中间位置。
9.放在蒸锅上蒸至上汽后8-10分钟即可。
小贴士
炒完胡萝卜加完盐后立即关火，不然加入米饭就变成炒饭了。
